Сколько стоит «раунд» сливочного масла? Это в старом рецепте пирога фунта

8

У меня есть очень старый рецепт фунт пирога, который требует «раунд» масла. Сколько это стоит? Я понятия не имею.

butter measurements conversion annie b.
источник
2
Вы можете опубликовать весь рецепт?
Catija

Ответы:

18

Похоже, опечатка для фунта. Смысл Pound Cake в том, что вы используете одинаковое количество каждого ингредиента - например, фунт.

David Marshall
источник
5
Да, современные рецепты немного отклоняются от этого, но так как это старый рецепт, я был бы довольно уверен.
Cascabel
10

круглый термин «хлеб или масло», по-видимому, используется некоторыми носителями английского языка, но я не уверен, откуда. Я не уверен, какое эквивалентное измерение оно имеет, если оно даже имеет точное измерение, но я думаю, что оно имеет идею целого куска масла.

Обзор английских диалектов:
From the survey of English dialects

Ломтики хлеба вместе с кружочком масла и бугорком морской или речной соли были аккуратно поданы на тарелке, нарочито возделанной с отсутствующими кусочками.

Image of a round of butter and bread

от обзор ресторана

Масло взвешивается в шарики либо размером с эти крошечные кусочки (используемые в ресторанах и на самолетах), самым популярным круглым блоком весом 220 г (не уверен, называется ли он блоком, если он круглый…), либо гладкими прямоугольными блоками. (очень сексуально в своей блестящей серебряной упаковке, с надписью «штамп») для использования в ресторане.

Image of a round of butter being made
Пепе делает специальный раунд масла для нашего завтрака

от http://mondaymorningcookingclub.com.au

curiousdannii
источник
В старых рецептах это также вполне возможно - в этом случае лучшим подходом ОП будет рассмотрение других ингредиентов и оценка пропорций.
Erica
@ Эрика, я бы согласился, если бы не тот факт, что это пирог за фунт. Скорее всего, его не назвали бы куличом, если бы не было реальных измерений, по фунту каждого.
Cascabel
1

Я предполагаю, что вы молоды. Не так давно мы держали масло на столе в закрытой круглой посуде, а масло внутри блюда оставалось на ледяных чипсах, чтобы они оставались прохладными (я не могу добавить никаких дополнительных фотографий, потому что Пуссыкинс лежит на моей другой руке).

Пресс-формы для масла были круглыми, а для домашнего использования обычно были по 1/2 фунта, от 1 до 2 фунтов. Некоторые домохозяйки делали свое собственное масло, некоторые заказывали масло, некоторые заказывали масло, а затем превращали в причудливые формы, чтобы произвести впечатление на компанию. [Формы для масла] ( http://dairyantiques.com/Butter_Molds.html ) Gold Medal Dairy Butter

Boo Spanyer Cassiopeia
источник
1
Итак ... вы говорите, что раунд масла составляет 1/2 фунта, 1 фунт или 2 фунта? Не уверен, что это очень полезно для тех, кто пытается испечь торт.
Cascabel
1
Итак, вы говорите, что не было общепринятых обозначений для «раунда масла». Кто такие Пуссикины? И почему это часть вашего ответа.
Chef_Code
2
То, что я пытался сказать, было то, что раунд может означать 1/2 фунта, 1 фунт или 2 фунта масла, это были обычные размеры для форм для масла (раундов). Вот почему я предложил ОП опубликовать квитанцию, потому что, не видя меры по другим ингредиентам, на самом деле трудно догадаться о том, какой раунд использовал Pussykins - одну из моих кошечек ... она не должна была включать ее, но, поскольку она была у меня на руке, я не мог добавить ссылки, которые хотел История молочного масла
Boo Spanyer Cassiopeia
1

Само определение фунт торт это торт, который сделан из фунт каждый из масла, сахара, муки и яиц - вот почему его называли фунт торт , Это простая опечатка.

К вашему сведению, фунт муки может быть указан в рецепте примерно как 4 1/4 чашки. Фунт сахара составляет примерно 2 1/4 стакана. Для фунта яиц используйте 9 средних, 8 больших или 7 очень больших. (Размеры яиц не надежны на 100%, а размер определяется по общему весу контейнера, а не по отдельным яйцам, но эти цифры должны сблизить вас, если у вас нет весов.) Да, и, кстати, фунт масло вытесняет 2 стакана.

Рецепты фунт тортов можно найти с бесконечными вариациями, но один фунт вес каждого из вышеуказанных ингредиентов это причина это было названо фунт торт сотни лет назад.

Bob
источник
Размеры яиц в зависимости от веса в США и Великобритании различны: cooking.stackexchange.com/q/3705/67 , Кроме того, они могли бы начаться как фунт каждого, но мы по-прежнему называем их фунтными пирожными, хотя их соотношение значительно изменилось.
Joe
0

Я считаю, что слово «круглый» является опечаткой и что оно должно читаться как «фунт». https://en.wikipedia.org/wiki/Pound_cake - Вы найдете эту ссылку из Википедии полезной. «Фунтовый кекс» относится к типу кекса, традиционно приготовленного из фунта каждого из четырех ингредиентов: муки, масла, яиц и сахара. Однако любой кекс изготавливается с соотношением 1: 1: 1: 1 по массе муки. Сливочное масло, яйца и сахар также можно назвать куличом, так как он дает те же результаты ».

Crystyn
источник
Здравствуйте, Кристин, вы связали определение фунт пирога, но я не вижу, как вы решаете реальный вопрос, который касается слова «круглый» как единицы измерения для масла.
rumtscho
1
В будущем вы можете просто отредактировать свой пост и отметить его для внимания, нет необходимости размещать отдельный ответ. Ушел вперед и позаботился об этом за тебя. (Также обратите внимание, что ответ Боба за пару дней до того, как вы ответили, говорит о том же самом. Вы можете обнаружить, что ваши ответы лучше принимаются, если вы пытаетесь предложить что-то новое!)
Cascabel