Приготовление яйца без масла или масла

Я люблю яичницу-болтунью, но масло или масло, вероятно, добавляют ненужные калории. Как я могу жарить яйцо без масла? Я попробовал в тефлоновой сковороде, но это был беспорядок.

Ну, жарить означает готовить в масле, так что технически это невозможно. Жир также очень вкусный, так что вы потеряете что-то в процессе, кроме просто калорий.

Если вы используете тефлон, керамику или другие антипригарные покрытия, не нагревайте слишком сильно. Перемешивание яиц с молоком сделает их более пушистыми, и я держу пари, что они с большей вероятностью прилипнут. Используйте (вздох) PAM или другой аэрозольный кулинарный спрей. Или просто «протрите» кастрюлю промасленным бумажным полотенцем. Это придаст минимальные калории.

Это печально, но яйца в микроволновке готовят их без добавления калорий (или чего-либо еще). Вы также можете сделать абсолютно вкусные яйца, всмятку, что ничего не добавляет.

Мой более общий совет - научиться любить немного жира и употреблять разнообразные свежие, необработанные продукты, которые имеют прекрасный вкус. В конечном счете, это гораздо полезнее, чем просто сократить число. Лучше пойти на несколько прогулок / пробежек / подъемов, чем пожертвовать вкусом. А жир приводит к полноте, что приводит к меньшему расходу калорий на мусор в конце дня.

Вареные яйца являются хорошей здоровой альтернативой жареному яйцу. По моему мнению, они лучше, чем жареные яйца, но они должны быть приготовлены со свежими яйцами.

Вы можете использовать антипригарный разбрызгиватель, такой как PAM. Он основан на масле канолы, но при правильном использовании в очень коротких брызгах вы добавляете в яйцо всего около 3-5 калорий.

Яичница-болтунья может быть сделана в микроволновой печи, и они могут иметь хороший вкус. Важной частью ниже является приготовление яиц в микроволновке в течение короткого времени, затем вынуть их, размешать / размешать и положить обратно.

1. Разбейте два или три яйца в миску или микроволновую печь.
2. Добавьте всплеск молока (не нужно измерять, но если хотите, 1 столовая ложка на яйцо)
3. Взломайте немного перца и добавьте щепотку соли.
4. Хорошо перемешать вилкой.
5. Поставить в микроволновку на 1 минуту (не дольше!)
6. Выньте, размешайте содержимое, особенно удалив частично приготовленные яйца со стороны миски.
7. Поставить в микроволновку на 1 минуту (не дольше!)
8. Вынуть, размешать содержимое. Если у вас есть больше приготовленных частей сейчас, возьмите вилку и разомните их. Важно, чтобы консистенция была одинаковой во всей миске.
9. Вам может потребоваться микроволновая печь в течение 0 секунд, 30 секунд или 1 минуты, в зависимости от количества яиц или микроволновой печи.

Также важно удалить яйца, прежде чем они выглядят готово. И продолжайте наблюдать за ними, пока они в микроволновке! Яйца могут пережарить так быстро.

Честно говоря, это намного проще сделать на сковороде.

Вы можете обойти проблему с маслом, просто используя вместо этого небольшое количество воды на сковороде, не столько жарки, сколько мелкого кипения. Вы по-прежнему будете выглядеть с жареным яйцом, но без добавления калорий.

Не то, чтобы я рекомендовал бы это, поскольку масло или масло добавляют к аромату и виду жареного яйца.

Просто подумал об идее, которая может быть интересной, если вы действительно хотите яичницу-болтунью и не хотите беспокоиться о схватке. Что, если бы вы «взбили» яйцо, все еще находясь внутри скорлупы, это сработало бы? Ну, немного погуглил меня, и я попал на страницу с инструкциями, подробно описывающими это.

По-видимому, вы можете! Резюме:

1. Хватай яйцо и пару нейлонов
2. Положите сырое яйцо в центр одной из ножек
3. возьмите любой конец ноги каждой рукой и вращайте его, пока яйцо не будет перекручено 20-25 раз.
4. Потяните быстро, и оно должно быстро повернуться назад.
5. Вы можете убедиться, что это сработало, проливая свет в темной комнате. (Яйцо должно быть равномерно красным, а не желтым (вы можете даже увидеть контур желтка, если он не разбит).
6. Варите, как обычно, вкрутую яйцо.
7. Крэк и наслаждайся!

Я не рекомендую этого, на самом деле я рекомендую жарить яйца в небольшом количестве беконной смазки, но если вы хотите, чтобы яйца почти не добавляли жиров, подумайте о том, чтобы купить микроволновую яйцеварку. Например, эта хорошо известная микроволновая печь для яиц включена в список Amazon. Вероятно, потребуется хотя бы несколько капель масла, чтобы выпустить яйца. (Технически ближе к браконьерству, чем к жарке.)

У меня есть микроволновый контейнер, который закрывается и позволяет легко готовить яйца без масла. Я получил его от Walmart (например, 3,50), и я использую его ежедневно. Вы можете добавить в томатный постный кусочки индейки (для песочных выключателей) и лук для омлета на хлебе. просто добавь немного взбитой заправки для салата и presto 8)

Я также сократил количество масла и масла и обнаружил способ сделать яйца вкусными: растворите кубик слитка в яйце, а затем жарьте, как обычно. Я обнаружил, что лучше всего продолжать помешивать яйца (то есть, карабкать их) и не разогревать сковороду.

Используйте спрей с оливковым маслом (или другую имитацию PAM) в антипригарной кастрюле. Для яичницы, помешивая, часто. Для обоих видов яиц ключ должен разбрызгивать сковороду, пока она горячая, а затем сразу же добавить яйца до того, как брызги сгорят.

Это не так хорошо, как масло, но это будет работать.

Разориться на маленькой сковороде на верхней полке. Вы можете приготовить яйца без жира, и ничего не прилипнет.

Рекс Стаут (автор романов Nero Wolfe) имеет рецепт яичницы-болтуньи без масла или масла, где шесть яиц перемешивают в сковороде от 20 до 40 минут.

Я использовал этот рецепт несколько раз, и я могу сказать, что, хотя он потребовал некоторого времени, чтобы получить правильные результаты, конечные результаты ... почти стоят того. Главное, чтобы получить право это температура. На газовой плите вам нужно самое маленькое кольцо на самом низком огне, и даже тогда вам может понадобиться асбестовая прокладка между пламенем и сковородой. На электрической плите ваш пробег будет меняться; У меня были электрические конфорки, где вы можете убавить огонь настолько низко, что вы даже не сможете приготовить яйцо, а еще есть такие, где вам снова понадобится асбестовая подушка.

Следующая вещь, чтобы помешивать медленно и часто. Вы должны будете сидеть там в течение всего периода приготовления пищи, очищая основание неглубокой сковороды шпателем. Я рекомендую использовать антипригарную сковороду и термостойкий шпатель из силиконовой резины. Я помешиваю примерно раз в пять секунд.

Сам Рекс говорит, что 20-минутные яйца достаточно хороши, а 40-минутные яйца близки к идеальным.

Шеф-повар Даниэль Паттерсон использует технику браконьерства для приготовления яичницы-болтуньи:

http://food52.com/blog/3379_daniel_pattersons_poached_scrambled_eggs

Я бы порекомендовал эту яйцеварку из Лейкленда . Я использовал мое каждое утро, чтобы приготовить 12 яиц, и это спасает возиться с кастрюлями, полными кипящей воды. Это может сделать только 7 за один раз, и это порочно из-за пара.

Обжарить яйца на очень горячей сухой сковороде, выключить огонь, оставив кастрюлю накрытой, накрыть крышкой и немного подождать Затем снимите крышку, и вы сможете вытащить несколько влажных, но жареных яиц, используя приличный шпатель, с небольшим количеством яиц, которые не застряли на сковороде.

Вот что я думаю, что происходит.

Первоначальный прилив тепла обеспечивает достаточно высокую температуру, чтобы позволить потемнение, которое характеризует жареное яйцо, а не вареное или вареное. Позже крышка будет удерживать влагу, которая будет постепенно размягчать яйцо, которое высохло на сковороде. Когда кастрюля остынет, яйцо немного сократится. В то же время между яйцом и сковородой будет накапливаться конденсат, что позволит легче отрывать яйцо или в некоторых случаях свободно перемещаться.

Я могу ошибаться в объяснении, но метод творит чудеса для меня.

Я "жарю" свои яйца на "сухом гриле", что означает в моей керамической кастрюле без масла или масла. На слабом огне и крышке они получаются такими же вкусными, как и обычный.

Я на самом деле готовлю яйца на сковороде без масла и масла. Я просто разбиваю яйцо на сковороде (у него тефлон, но я думаю, что оно будет работать и на обычной сковороде) и включаю его на среднем огне. Через несколько минут яйцо начнет набухать, и может появиться несколько пузырьков. Когда один или 2 миллиметра края яйца станут темно-коричневыми (остальные останутся белыми), вы берете большую мелкую ложку или лопаточку (металл, пластик и силикон - все в порядке, металл лучше) и слегка обводите край яйцо, чтобы поднять его со сковороды. Не целое яйцо, просто немного края. Обойдите весь край яйца, затем подождите немного дольше и осторожно протолкните свою ложку / шпатель полностью под яйцо и переверните его. Если ты' При использовании пластиковой или силиконовой ложки / шпателя вам может понадобиться две, чтобы вы могли ее поднять, не ломая. Если вы хотите, чтобы желток был полностью приготовлен, сразу после того, как вы взломали яйцо, вы должны сделать маленькую дырочку в желтке и слегка раздавить его, чтобы часть желтка выплеснулась на белый. Это мой любимый способ приготовления яиц, и вы не получаете лишних калорий из масла или масла. Надеюсь тебе тоже понравится!

Я просто жарил яйцо и использовал немного спрей масла на сковороде ... это ноль калорий и работал отлично и на вкус тоже.