Заменители растительного масла

2

Мой рецепт торта требует ½ стакана растительного масла (в частности, с указанием 70% жира), которого у меня сейчас нет.

Я нашел вопросы, которые касаются замены масла для масла , масла для масла и масла для маргарина, и прочитал их ответы.

Тем не менее, несмотря на то, что теперь я могу экстраполировать, насколько вероятно заменить (что я считаю лучшей альтернативой) масло для (то, что понятно, это) маргариноподобного продукта, о котором идет речь в рецепте, я не нашел вопросов / ответов, касающихся именно этого обмена. , Поэтому я заинтересован в мнениях сообщества о том, что является лучшим заменителем, почему и какие-либо предостережения?

baking substitutions cake fats user66001
источник
Чтобы получить ответ о том, что является «лучшим» заменителем, вам нужно будет предоставить некоторые критерии или, по крайней мере, конкретный рецепт или применение.
SAJ14SAJ

Ответы:

2

В США, для маркировки как маргарин, продукт должен содержать 80% жира в соответствии со стандартом идентичности . Распространение просто нельзя назвать маргарином.

Тем не менее, с содержанием жира 70%, он довольно близок к стандартному маргарину, и в остальном, вероятно, то же самое.

Почти все рецепты имеют достаточную терпимость, чтобы вы могли заменить обычный маргарин, настоящее сливочное масло или другое растительное масло 1: 1. Если вы хотите быть более точным, вы можете приблизиться довольно близко (для упрощения математики), просто используя 3/4 количества 100% -ного жирного продукта, такого как шортенинг или растительное масло, или 7/8 столько же маргарина или масла.

SAJ14SAJ
источник
Несмотря на напыщенную речь в другом вопросе, вы заметите, что в ответе я даю цитаты. Я не держу комментарии к такому высокому стандарту.
SAJ14SAJ
Я не чувствую, что это была напыщенная речь, просто обсуждение. Поскольку вы предоставляете больше информации, чем Джефроми в этом вопросе, я отмечаю это как «правильный ответ». Прошу прощения, если я наступил вам на ноги в другом вопросе, просто хотел сделать (что я чувствовал) полезным предложением.
user66001
3

Это растительное масло распространение , а не растительное масло. Это просто другое название маргарина, который обычно делают из растительного масла. Так замените, как маргарин, потому что это то, что есть.

Не зная рецепта, я должен предположить, что масло - плохая замена здесь, потому что обычно вы не хотите заменять жидкий жир твердым жиром. Но если вы просто растопите его, например, это не будет иметь значения.

Каскабель
источник
Извините, я не знал, что рецепт имел значение. Кроме того, не уверен, почему слово «распространилось» выделено курсивом в вашем ответе (я знаю, что оно требует распространения, и я хотел узнать мнение об использовании нефти, не указав, какого типа).
user66001
@ user66001 Поскольку вы предполагали, что лучшим заменителем растительного масла является масло (предположительно, по крайней мере частично, потому что в названии написано растительное масло), но важная часть заключается в том, что это спред. Это то, что делает очевидным, что он твердый, и вам, вероятно, не нужна жидкая замена, а также дает понять, что это по сути маргарин.
Каскабель
Ааа ... к сожалению нет, предположение на самом деле пришло из информации в цитируемых вопросах, не смотря на то, что я не упомянул "Растительное" наряду с "Нефтью". Спасибо за Ваш ответ.
user66001