Я смотрел на некоторые рецепты онлайн, которые включали сушеные грибы (в основном белые грибы). Во всех этих рецептах и в этом вопросе упоминается о замачивании в теплой воде.
Почему теплая вода? Будет ли разница, если вы будете использовать холодную воду?
temperature
mushrooms
наружность
источник
источник
Ответы:
Регидратация сушеных фруктов и овощей в теплой воде происходит быстро - грибы могут занять 15-20 минут, хотя некоторые сорта занимают больше времени, и это, конечно, зависит от того, насколько горячей является ваша вода. Это займет намного больше времени с холодной водой. Вы все еще можете сделать это, и, возможно, больше грибов останется в грибах (так как вы не будете готовить их немного), но это займет часы - не то, что вы можете сделать без предварительного планирования.
источник