Правильный способ:
1) Поместите бомбиллу в тыкву.
2) Положите мате в тыкву.
3) Инвертировать, энергично встряхнуть, вернуться. Если возможно, сделайте небольшую «вершину горы» на противоположной стороне, где бомбила входит в чай мате.
4) Добавьте небольшое количество холодной воды (в этом нет необходимости - как я понимаю, этот шаг помогает избежать сжигания мате, что также можно сделать, используя воду ниже 180 ℉ ~ 82 ℃), дождитесь несколько минут, пока помощник не впитает воду.
5) Добавить горячую воду, выпить.
6) Повторите шаг 5.
Не двигайте бомбилу во время питья, так как это заставит вас немного разбудить. Перевертывание и встряхивание не требуется, если сопряжение высокого качества (мало пыли). Вы можете сделать мат с низким содержанием пыли, положив его в металлическое сито и встряхивая. Сохраните пыль и маленькие выпадающие листья - их можно использовать для приготовления кофе в кофейнике.
Стоит также отметить, что вы можете варить мате в кофейнике или французском прессе и достигать аналогичных результатов, хотя полученный напиток не совсем такой же, как напиток из бомбиллы.
Кроме того, второй самый распространенный способ его приготовления - это обычный чай: положите чай мате в бумажный пакет и залейте его горячей водой в течение нескольких минут. Это называется mate cocido (приготовленный помощник) и нередко предлагать его детям.
Матэ = ритуал
Mate = также означает тыкву или деревянную чашку, которую вы используете
Йерба = молотый чай
бомбила = металлическая солома
termo = термос с горячей водой, не кипяченый
Видеоролик: Как правильно готовить и обслуживать мате
источник
Я не знаю, как вы решили определить «правильный путь», но вот мой ответ
Насколько я понимаю, есть две вещи, которые вы избегаете при изготовлении штейна. Во-первых, это то, что бомба подрывается травой, а во-вторых, чрезмерная горечь.
Вы избегаете первого, удостоверяясь, что помощник правильно упакован в тыкву. Есть много способов сделать это, и я полагаю, что именно отсюда все упомянутые вами техники встряхивания. Я делаю это, сначала добавляя немного холодной воды в траву (достаточно просто промокнуть) и прижимая ее ложкой к одной стороне тыквы. Если все сделано правильно, трава останется на месте, когда вы нальете в горячую воду, и все, что вам нужно сделать, это убедиться, что бомба находится на пустой стороне. Этого должно быть достаточно, чтобы он не застрял, хотя важно не отменить упаковку по ошибке.
Второго можно избежать, если не пить матовый материал до тех пор, пока его вкус не вымыт. Я обычно делаю это, делая первую или две чашки и выплевывая. Я делаю это, готовя штейн нормально, но некоторые члены моей семьи говорят мне, что это можно сделать и с холодной водой (вероятно, намного проще).
источник