Как можно разогреть кофе, не привнося дурного вкуса?

14

У меня сегодня заваренный графин кофе, который до сих пор почти полностью заполнен, и я хотел бы подать его завтра.

Как я могу разогреть его без негативного влияния на вкус?

culinary-uses coffee reheating Дэвид Лебауэр
источник
1
Мои итальянские друзья сказали мне, что если вы будете готовить кофе в Моке, вы можете оставить его на следующий день и снова разогреть, и он не потеряет вкус ... Я попробовал его с ограниченным успехом ...
notthetup

Ответы:

16

Это не будет приятно пить день спустя, несмотря ни на что. Я бы использовал его для выпечки шоколадного торта или чего-то в этом роде, если вы не можете его выбросить.

Проблема заключается не только в разогреве, который в дальнейшем приготовит кофе и повлияет на вкус, но и в том, что он теряет аромат и окисляется в течение первого дня. Если вы подаете его всем, кто вам нравится, хоть немного, подайте им свежий кофе !!

Allison
источник
8
+1 - Подайте им свежий кофе с тирамису, приготовленным из старого кофе
mouviciel
1
Я думаю, что сам процесс повторного нагревания разрушит аромат. Если вы можете хранить его в холодильнике до того, как он станет слишком старым (в соответствующем контейнере), вы сможете хранить его как замороженный кофе.
Использование этого для кофе или мороженого мокко - другой выбор.
Эллисон,
3

Я недавно экспериментировал с этим, и лучшее, что я придумал, это смешать его с горячим молоком.

Я делаю эспрессо-машину с 2 чашками каждый день, 1 утром и 1 днем. Раньше я пил холодный полдень, так как не мог найти другого способа пить его, и он все еще был приятным на вкус.

Но теперь я добавляю около 50 мл молока в чашку, нагреваю его в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы оно получилось красивым и горячим, затем добавляю холодный кофе (поскольку его эспрессо, вероятно, 50-100 мл). Помогает то, что я не люблю супер горячий кофе - тепло и вкусно.

Ночью, однако, я не уверен, насколько ухудшится вкус.

NBenatar
источник
Обновление: у меня не было времени на второй кубок вчера, поэтому оставил его на плите на ночь. Смешанный с теплым молоком, он, кажется, немного потерял вкус, но, вероятно, это лучший разогретый кофе, который я сделал. YMMV
NBenatar