Яичные белки и желтки [закрыто]

16

Недавно я смотрел программу на веб-сайте по бодибилдингу, и что-то в плане диеты показалось мне довольно странным.

Там сказано, что на завтрак нужно съесть 8 яичных белков, но без желтков. Это показалось мне странным, так как вы должны тратить много денег, чтобы получить только белых. Позже дискуссия на доске превратилась в пламенные войны по этому вопросу. Итак, вопрос:

Во время тренировок также следует есть яичные желтки или только белки?

Есть ли наука за этой теорией, или это просто воображение / традиция / и т.д. ?

nutrition diet eggs Янис Пейсениекс
источник
Ох ... и не пей сырые яичные белки. Это не хорошо для тебя.
Эван Плейс
@Evan: Не могли бы вы указать причину, почему это не хорошо? Спасибо :)
Стивен Райссерт
3
@Uw Concept Риск сальмонеллы кажется хорошей причиной! :-)
G__
: O Слава богу, у Рокки Бальбоа есть железная бочка для желудка!
Стивен Риссаерт
@ UW Как сказал Грег ... Риск заражения сальмонеллой. Плюс, есть ли реальное доказанное преимущество употребления сырых яиц перед едой вареных яиц? Последнее, что я проверил, вареные яйца действительно хорошие источники белка.
Эван Плейс

Ответы:

11

Яичные белки используются для восстановления и роста мышц. Количество яичного белка, которое вы «должны» съесть, варьируется от человека к человеку, и в зависимости от того, насколько интенсивно вы работаете.

Очень хорошая альтернатива - принимать яичные белки в виде порошка или пить коктейли с сывороткой. Я не буду размещать здесь какие-либо конкретные бренды, но вы сможете найти много товаров в Интернете. Преимущество заключается в том, что вы не «тратите» желтки, кроме тех питательных порошков, которые содержат много других питательных веществ и минералов, которые улучшают восстановление мышц после тренировки.

Некоторые изображения с информацией о питании. Пищевая ценность яичных белков Пищевая ценность яичных желтков

Стивен Риссаерт
источник
1
Отмечу также, что вы можете получить их в жидком виде и использовать их как яйца.
morganpdx
3
-1 неясно. Как восемь яичных желтков «испортят вашу печень» так, как это отличается от любой другой пищи? Это 272 калории? 24 г жира? Что-то другое?
Дж. Вин.
1
@ Винчестер - организм образует холестерин в основном в печени. При употреблении «передозировки» холестерина (желтков) существует вероятность заболевания гиперлипидемией, которое, помимо других заболеваний, вызывает заболевание печени. Не всегда калории являются большим "злодеем". ru.wikipedia.org/wiki/Гиперлипидемия
Стивен Райссерт
Холестерин вреден для сосудов. Это причина. И поэтому желток может вызвать аллергическую реакцию.
Artic
6
@ Некоторые виды холестерина в крови могут быть вредны для сосудов (соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина и все такое). Но было показано, что диетический холестерин, то есть употребление яичных желтков, не влияет на уровень холестерина в крови и не оказывает вредного воздействия на кровеносные сосуды.
G__
15

Я не вижу причин избегать яичных желтков; в них столько же белка, сколько и в белке (см. факты о питании в ответе @Uw Concept). Избегание яичных желтков почти во всех случаях связано с (ложной) теорией о том, что употребление яичных желтков нарушает профиль холестерина в крови.

В действительности яичные желтки содержат много питательных веществ и столько же белка, сколько белый.

ГРАММ__
источник
1
В желтках меня беспокоит количество насыщенных жиров и холестерина ...
Янис Пейсениекс,
7
@Janis Ни диетический холестерин, ни насыщенные жиры не оказывают негативного влияния на уровень холестерина в крови; это миф, который был увековечен на основе плохой науки в середине десятилетия прошлого века. Прочитайте любую из книг Гэри Таубса для большего количества поддержки и объяснения, чем Вы хотите! :-)
G__
Хорошо, позвони Грегу, надеюсь, ответ на этот здравый смысл поднимется на вершину.
Дж. Вин.
@ Грег Кстати, правда ли, что есть желтки в сыром виде? Я знаю, что нехорошо есть сырые белки (у меня всегда появляется легкая аллергическая реакция), но я люблю сырые желтки.
syockit
@syockit Я не знаю, буду ли я утверждать, что это рекомендуется. Я не слышал о пользе для здоровья, и есть риск сальмонеллы ... Я бы не ел яйца или что-нибудь сырое, что выходит из супермаркета; возможно, шансы намного ниже, если вы получаете яйца прямо с небольшой фермы с хорошей практикой.
G__
2

Это показывает в Рокки, поэтому имеет все ассоциации, связанные с этим фильмом. Яичные желтки содержат много жира, однако яичные белки на самом деле просто вода и белок (около 90% воды и 10% белка). Они будут немного дешевле, чем курица, если вы не возражаете съесть 10 из них. Курица, однако, имеет гораздо больше белка в процентах - 24% по сравнению с 3%.

Было бы дешевле и менее трудоемко просто есть протеиновые коктейли или курицу.

Крис С
источник