Как лучше приготовить или закрыть тортилью при приготовлении буррито, чтобы она не отменилась, когда пришло время поесть?
36
Как лучше приготовить или закрыть тортилью при приготовлении буррито, чтобы она не отменилась, когда пришло время поесть?
Ответы:
Складывать буррито - серьезное дело. Поймите неправильно, и вы в конечном итоге выгрузите большую часть содержимого повсюду и будете похожи на буррито-новичка. Сделайте все правильно, и ваши руки и тарелка будут идеально чистыми, и вы больше не будете голодны. Осторожно: публичная демонстрация этих навыков может привести к тому, что люди захотят, чтобы вы свернули их буррито для них.
Общие советы
Прежде всего: убедитесь, что ваша лепешка готова к складыванию. Холодная или высушенная плоская маисовая лепешка может треснуть или расколоться. Используйте теплую и влажную лепешку.
Второе: не переполняйте лепешку. Если у вас маленькие лепешки, не пытайтесь приготовить гигантский буррито и ожидайте, что это сработает.
Как сложить
Теперь, когда у нас есть основы, давайте перейдем к складыванию. Посмотрите флэш-анимацию на Chow.com (которую я здесь преобразовал в изображение):
Поместите содержимое примерно в центр частично сложенной тортильи. Оставьте достаточно места на концах, иначе вы наверняка будете разливать еду после того, как она сложится. Держите заполненную лепешку так, чтобы вес начинки затягивал ее. Если ваш буррито сломается сейчас, он обязательно лопнет позже. Если нет, перейдите к шагу 2.
Сложите один конец к центру.
Сложите другой конец.
Сверните низ (ближайший к вам конец) вверх к верху. Это не интуитивный способ, но это правильный путь. Удостоверьтесь, чтобы не дать пище выдавливаться. Я держу его пальцами в складке, где нижний край, который сложен, соответствует еде.
Продолжайте сворачивать это.
Ом Ном ном.
источник
Самая важная и простая вещь, которую нужно сделать с любой тортильей перед ее складыванием, - это согреть тортилью, чтобы она была эластичной и не трескалась. (То же самое верно для энчиладас и тако.)
Наилучшее нагревание - над горелкой с горелкой / горелкой (открытого или электрического). Просто продолжайте вращать лепешку, пока она не станет более жесткой. Тогда набивайте это прямо сейчас, пока еще тепло. (Вы также можете использовать микроволновую печь для разогрева тортильи, но она станет более сухой - с большим риском «кишечного вздутия после потребления».)
И обязательно используйте хорошие мучные лепешки, особенно для бурро / буррито. Если это низкокалорийная или кукурузная / кукурузная лепешка, вам не повезет, несмотря ни на что. Он треснет и не будет хорошо складываться.
источник
Один из наиболее правильных способов сделать это - сложить нижнюю часть на 1/3 пути вверх, затем сложить боковые стороны и закончить складыванием верхней части вниз, чтобы закрыть ее. Это выглядит как конверт. Мне нравится наполнять мой большим количеством еды, поэтому я обычно не делаю золото сверху вниз. Я просто делаю первые два шага. Моя тарелка обычно выглядит так, как будто она не использовалась, потому что ничего не выпадает.
источник
Вот как мы всегда это делали (это было еженедельным выращиванием еды, и для справки мы делали раковины тортильи с диаметром приблизительно 12 дюймов):
При этом у меня никогда не было особых проблем с тем, что что-то может быть отменено, просто небольшая утечка, если слишком много сальсы или других жидких ингредиентов.
источник
Традиционная лепешка буррито НЕ складывается. Это просто катится
Если ваша начинка выходит, она должна быть мелко нарезана, намочена или слишком много
Если он хочет развернуться, просто держитесь за него! Свежая, мягкая и согретая лепешка будет радостно держать себя в руках. Может тебе лепешки и сушить?
Многие культуры используют лепешки для подачи дерзких блюд, они делают это потому, что у них не было достаточного количества посуды или воды для чистки посуды. Они используют лепешки, так как тогда едят посуду / тарелку, и пища не теряется, поскольку они обычно не должны тратить
источник