Когда я делаю Hamburger Helper, я всегда точно следую указаниям, и консистенция соуса обычно хорошая - не слишком густая и не слишком водянистая - но всякий раз, когда я разогреваю остатки, соус практически превращается в воду, и он становится как лапша и суп из говядины. Это происходит с каждым ароматом. Что странно, так это то, что я всегда помню, как «Помощник по гамбургерам» был слишком густым и сухим, и мне нужно было добавить воды, но теперь происходит полная противоположность.
Я слишком много сливаю говяжий фарш, когда готовлю его? Есть ли что-то, что я должен делать по-другому? Изменились ли ингредиенты или рецепты?
Ответы:
Я позвонил Дженерал Миллс, создателю Hamburger Helper, и спросил, не было ли каких-либо изменений в их рецептах за последние 3 года. Представитель (спасибо Кэти!) Сказал мне, что единственное недавнее изменение произошло в 2016 году, когда они перестали использовать искусственные ароматизаторы и цвета и перешли на полностью натуральную формулу. (см. Что на самом деле означает «естественный»? )
Я также посетил веб-сайт General Mills и ознакомился с ингредиентами для всех сортов Hamburger Helper. Все они загущены кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал имеет тенденцию истощаться при разогреве, но у меня нет объяснения того, что может объяснить ваши изменения в опыте (все остальные факторы одинаковы). Посмотрите, что вы делаете по-другому, и мне кажется, что есть ваш ответ.
источник