Как правильно смягчить масло для намазывания?

Как правильно смягчить масло для намазывания на хлеб? Это просто вопрос того, чтобы оставить его при комнатной температуре на несколько часов, или такие инструменты, как кондиционеры для масла, справляются лучше?

Если вы хотите, чтобы ваше холодное масло быстро намазывалось, терпение - это ваш единственный выбор. Вы можете попробовать приготовить в микроволновой печи очень короткое время, и, возможно, в режиме «разморозки», но вы рискуете слишком сильно растопить его.

Если я думаю о том же, что и вы, кондиционер для масла - это всего лишь блок, который позволяет вам хранить ваше масло в холодильнике, но при этом держать его ближе к комнатной температуре - так что это больше о хранении, чем превращение твердого масла в намазываемое масло на месте.

Вариант хранения, который позволяет вам сохранять свежее масло в течение достаточно долгого времени, но при этом оставлять его на прилавке, чтобы он был мягким, представляет собой масляный колокольчик. Вы можете посмотреть их онлайн - они есть во многих магазинах. Это в основном перевернутая чаша, которая сидит внутри большей чашки с небольшим количеством воды на дне. Масло упаковано в перевернутую чашку и остается на месте, когда вы ставите чашку так, чтобы края находились под водой в другой чашке. Вода не пропускает воздух, поэтому масло остается свежим даже при комнатной температуре. Вы можете сделать то же самое, растоптав кучку масла в чайной чашке, а затем поставив ее вверх дном в блюдце, наполненном водой. Если в вашем доме слишком жарко, масло выскользнет из перевернутой чашки, поэтому я в основном использую наш масленый колокольчик зимой.

Одна вещь, чтобы отметить о самом масле: некоторые масла более распространяются при более низких температурах. Ирландские и французские масла, которые мы можем получить здесь, гораздо ближе к размазыванию при температурах холодильников, чем обычные бренды супермаркетов США. Я не уверен, в чем разница, хотя.

Измельчение масла определенно сделает его более мягким, но я считаю, что самый простой способ намазать масло прямо из холодильника - это наполнить чашку горячей водой и опустить в нее нож:)

Я согласен с ответом Байкбоя, моя мама использует колокольчик и любит его. Я придумала способ смягчить сливочное масло, хотя, кажется, это работает довольно быстро и быстро. Я покупаю короткие маленькие коротенькие кусочки масла, кладу их в микроволновку и кладу на 5 секунд за раз. Каждое вращение в микроволновке я переворачиваю. Обычно это занимает всего 10 секунд, но иногда я переворачиваюсь и ухожу на несколько дополнительных секунд. О да, и я делаю это В обертке, вы можете почувствовать, как масло становится мягким.

Этот процесс помогает избежать горячих точек и дает более равномерное смягчение. Хотя концы остаются немного тяжелее, чем середина, по крайней мере, они совсем не тают. Только не нажимайте кнопку минут и забудьте перевернуть ее, иначе у вас будет беспорядок.

Получить горячий стакан прямо из миски с горячей водой или из посудомоечной машины, если у вас есть. Поместите стакан вверх дном сверху масла. Оно растопит масло в течение минуты или двух, если стакан достаточно горячий. Легко!

Если вам нужно только достаточно масла для одного или двух человек, и вам не нужно размягчать весь блок (или держать масло измеримым с помощью небольших отметок на боковой стороне обертки):

Вычистите свой нож для масла по всей длине палки.

Снаружи масло прогреется. Когда он сидит при комнатной температуре, вокруг палочки образуется тонкий слой размягченного масла. Соскребая длину палки, вам не нужно заходить так глубоко, чтобы получить такой же объем масла, как вы работаете с большей площадью.

Расколоть поможет, но все еще потребуется время для подготовки и ожидания.

Что я делаю, так это использую нож с мелкими зубьями для размазывания масла. Вместо того, чтобы отрезать кусок, я использую зубы, чтобы стереть масло с поверхности масляной палочки. Я получаю очень тонкий сгусток масла на ноже, который можно легко распределить на тосте равномерной толщины.

Кроме того, я считаю, что масло лучше всего подходит для 15-ти градусов Цельсия. Он не становится прогорклым и не слишком мягким, как при хранении при комнатной температуре, и его легче намазывать, чем 4 градуса по Цельсию. Это случайно также самая лучшая температура для многих других продуктов, включая сыры, большинство фруктов, а также очень хороша для вина. Итак, если у вас есть доступ к пространству, ограниченному в этом диапазоне, или вы хотите установить для этого небольшой холодильник, проблема решается сама собой.

Если вы используете соленое масло, я рекомендую просто хранить его в масляной посуде за пределами холодильника.

В сливочном масле очень мало воды и совсем немного соли, так что оно становится прогорклым.

Я заранее готовлю масло из холодильника, добавляя масло из виноградных косточек в соотношении 1: 1 ( рецепт отсюда ) и смешивая в кухонном комбайне для получения однородной консистенции. Практически любое масло может работать для этого, но масло с нейтральным вкусом будет сохранять смесь вкусом масла .

Я не рекомендую использовать это ни для чего кроме того, чтобы намазать хлеб; изменение консистенции таким образом может повлиять на выпечку.

Вы можете приготовить свое масло из холодильника, но нарезав его водно-масляной эмульсией. Масло составляет около 75% жира в 25% воды. Поэтому, если вы сделаете подобную эмульсию, скажем, из сафлорового масла (которое очень легкое и без запаха) и воды, вы можете добавить это к своему маслу, смешать, пока оно мягкое, и снова охладить.

Я лично использую 2-1 смесь масла и водно-масляной эмульсии, я добавляю щепотку соевого лецитина к последнему, чтобы стабилизировать его, и добавляю немного заменителя соли (у меня есть заболевание, которое вынуждает меня сократить на натрий). Таким образом, смесь посолится по вкусу и может быть распространена прямо из контейнера, и это также экономит немного денег (сафлоровое масло дешевле масла), и большинство людей не может понять разницу. Конечно, вы можете использовать более ароматное масло, если хотите.

Внимательно посмотрите на микроволновую печь и посмотрите, есть ли на ней кнопка или настройка «Смягчить». Мой делает, и это прекрасно работает на палочках масла.