Они новые. Никогда не открывал. Герметичный. Должен ли я беспокоиться о стерилизации крышки и бутылки, погружая их отдельно в консервную банку и сковороду? Или они безопасны и стерильны, учитывая, что они прямо с завода?
food-safety
canning
Акива
источник
источник
Ответы:
Вы должны стерилизовать свои банки и крышки перед каждым использованием.
Пыль, которая попадает на них между использованиями и даже в коробке, достаточна для стерилизации.
Это не займет много времени. Достаточно провести их через цикл в посудомоечной машине с паром или стерилизацией. Я кипятим крышки в маленькой кастрюле.
редактировать
Комментарий Дебби М ниже заставил меня думать, что некоторые разъяснения оправданы.
Крышки раньше должны были быть нагреты, чтобы смягчить уплотнение, чтобы оно плотно закрывалось. Это уже не так.
Кроме того, бутылки и крышки не нужно стерилизовать, если они будут обрабатываться дольше 10 минут или под давлением.
http://nchfp.uga.edu/how/general/recomm_jars_lids.html
Продукты, которые обрабатываются меньше, должны иметь стерилизованные банки и крышки. Я имею привычку мыть их в посудомоечной машине, которая также стерилизует их.
источник
Текущая рекомендация компании, которая владеет марками Ball & Kerr, заключается в том, что необходимо только тщательно мыть крышки, ленты и банки с мылом и водой перед их консервированием (нормальный цикл посудомоечной машины вполне подходит). Сам процесс консервирования стерилизует их. Также больше нет необходимости нагревать крышки, чтобы смягчить пластизольную прокладку.
Использованные банки должны быть стерилизованы и тщательно проверены на наличие сколов или трещин. Использованные крышки следует утилизировать или использовать для иных целей, кроме консервирования (например, хранение банок в холодильнике или вакуумная герметизация сухих продуктов). Использованные ленты должны быть очищены.
источник