Подумайте, кого вы собираетесь пригласить на приготовление лосей.
Боб
Ответы:
6
Поскольку на лося всегда охотятся, фактические характеристики мяса будут разными. Старый лось - крепкий лось.
Он имеет мягкий вкус, похожий на говядину, и может быть использован в рецептах, которые требуют говядины. Если это жесткий образец, то, как и в случае с жесткой говядиной, придерживайтесь медленных, влажных методов приготовления.
Это чрезвычайно худой. Некоторые рецепты, особенно при использовании в качестве бургера, могут потребовать добавления жира. Потому что он такой худой, он очень хорошо подходит для вяленого мяса или курения, и это мое любимое использование.
РЕДАКТИРОВАТЬ Мой любимый, универсальный рецепт вяленое мясо скопированы из комментария:
3 lbs. meat, sliced thin (partially freezing makes the slicing easy)
1 T salt
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 T pepper (I like coarse ground)
1/4 c. soy sauce
1/3 c. Worcestershire sauce
1/3 c. liquid smoke
Marinate in the fridge for 12 hours and then drain and dehydrate.
Я готовил стейк из лося и оленя раньше, и я согласен с вариацией вязкости. Что касается вяленого мяса, я знаю, что мы не должны просить рецепты на этом сайте, но вы можете мне помочь?
Дассуки
7
К лосю следует относиться так же, как к оленине: вы готовите его очень быстро или очень медленно. Пять минут (сухие и горячие; стейки и чресла) или десять часов (низкие и мокрые, любой порез). Все, что между ними, будет очень жестким.
Ответы:
Поскольку на лося всегда охотятся, фактические характеристики мяса будут разными. Старый лось - крепкий лось.
Он имеет мягкий вкус, похожий на говядину, и может быть использован в рецептах, которые требуют говядины. Если это жесткий образец, то, как и в случае с жесткой говядиной, придерживайтесь медленных, влажных методов приготовления.
Это чрезвычайно худой. Некоторые рецепты, особенно при использовании в качестве бургера, могут потребовать добавления жира. Потому что он такой худой, он очень хорошо подходит для вяленого мяса или курения, и это мое любимое использование.
РЕДАКТИРОВАТЬ Мой любимый, универсальный рецепт вяленое мясо скопированы из комментария:
источник
К лосю следует относиться так же, как к оленине: вы готовите его очень быстро или очень медленно. Пять минут (сухие и горячие; стейки и чресла) или десять часов (низкие и мокрые, любой порез). Все, что между ними, будет очень жестким.
источник
Если бы я готовил лосей, я бы попробовал это хотя бы раз в моль. Не могу отказаться от идеи иметь шоколадного лося!
источник