Я поместил несколько свиных отбивных в раствор для рассола почти 48 часов назад, положил их в металлическую чашу, накрыл верхнюю часть чаши полиэтиленовой пленкой и воткнул все в холодильник.
Я вытащил его, чтобы вымыть, но я умылся, я заметил, что было очень небольшое пожелтение мяса дальше от кости. Когда я мыл его, я также заметил, что свиная отбивная сохранила свою форму и не шлепнулась, как я ожидал от сырого мяса.
Все еще хорошо готовить на гриле?
Цвет и текстура не являются надежными показателями безопасности пищевых продуктов. Вы должны думать о свежести, температуре и окружающей среде. Если свинина все время хранилась в холодильнике (ниже 40 градусов по Фаренгейту), то, вероятно, ее можно есть безопасно (учитывая, что вы не держали ее в течение нескольких дней, прежде чем ее засолили) ... добавьте к этому, окружающая среда рассола ... относительно высокое содержание соли ... Вы не собираетесь выращивать что-либо противное в этом. Я бы сказал, что они безопасны для приготовления на гриле, хотя это немного долго для рассола на свиных отбивных. «Больше не вялый» говорит мне, что вы начали их лечить в рассоле.