Как я могу сказать, в каких лаймах больше всего сока?

Я часто нахожусь в продуктовом магазине, глядя на лаймы для коктейлей и задаюсь вопросом, что принесет больше всего сока.

Иногда известь практически разжижается сама (а это то, что я хочу), но я также получаю немного, которое почти ничего не дает.

Как я могу сказать, в каких лаймах больше всего сока?

Обратите внимание, что я, очевидно, не могу повредить липы или открыть их.

Более тяжелые лаймы имеют тенденцию быть более сочными, но другим важным фактором является цвет и текстура кожи. Ищите самую яркую зеленую (иногда с почти желтым оттенком) и гладкую кожу, которую вы можете найти. Много ударов или сморщенных областей - хорошие признаки того, что будет меньше сока. Если это все, что доступно в вашем магазине, просто приобретите больше. Если у них повреждена кожа, я всегда избегаю этого. Я отвез их домой и обнаружил, что даже если есть сок, по крайней мере участок возле этого перерыва высох, а иногда и обесцвечивается, что, безусловно, является пустой тратой моих денег и времени.

Еще одна вещь, которую я нашел полезной, которую можно легко сделать в продуктовом магазине, это тест на запах. (Это также работает с лимонами, что для меня так же запутанно.) Когда кожа очень сочная, у нее есть запах, который может быть тонким, но определенно отличаться от тех, у кого его нет. Это один из признаков свежести, похожий на знание того, когда нужно забрать их с дерева.

Как сказал Джош Касуэлл в своем превосходном ответе о сердцевине, нет ничего плохого в том, чтобы катать их в руке в магазине; конечно, недостаточно, чтобы повредить известь, но достаточно, чтобы немного согреть их, чтобы они выпустили немного сока и приятный запах. Я не знаю, откуда вы, но в Массачусетсе, на северо-востоке Соединенных Штатов, в отделе продуктов часто бывает холодно, поэтому я делаю это со всеми моими цитрусовыми.

Этот сайт имеет несколько хороших фотографий и информации, и даже упоминает их использование для коктейлей! Клиника Кливленда дает ту же самую основную информацию с видео, которое я нашел полезным.

Чтобы ответить на вопрос, который задавался о важности толщины кожи, я обычно не думаю о том, когда делаю покупки, поэтому я провел небольшое исследование. Большинство сайтов не упоминали об этом, особенно с распространенным лаймом, который является самым популярным сортом, но есть один , который рекомендует выбирать фрукт с более тонкой кожурой.

Они должны чувствовать себя твердыми и тяжелыми для своего размера, потому что тяжелые лаймы будут производить больше сока. Выбирайте лаймы с тонкой кожурой, избегая фруктов с более толстой кожурой, что является признаком меньшего количества мяса и сока.

Я знаю, что вы специально не спрашивали, но просто добавьте, что если у вас дома есть лаймы и вы не получаете максимально легкого, легко текучего сока, вы можете разогревать их в микроволновке около 20 секунд. Это помогает выпустить сок, и работает на другие цитрусовые. Я бы внимательно посмотрел, потому что я перегрел свои фрукты, делая это. Хорошо, если я собираюсь использовать его для приготовления пищи или для приготовления горячего чая, но для холодных напитков и других вещей вам придется ждать, пока он остынет, что может потребовать больше усилий, чем нужно.

Самый очевидный фактор, который я обнаружил - и это относится и к лимонам и апельсинам - это толщина сердцевины. Когда есть полдюйма этого горько-белого вещества, мякоть, которая содержит весь сок, обязательно уменьшается в размере. Кажется, это зависит от сезона.

Это легче всего проверить, переворачивая фрукты на столе под ладонью, слегка нажимая, но вы также можете делать это просто от руки. Пробка намного жестче, чем мякоть, и вы сможете почувствовать нехватку податливости. Чем тоньше сердцевина, тем лучше известь.

Очевидно, делая это в магазине перед покупкой, вы не хотите повредить фрукты. (Вытащить из целого случая в кабинете и решить, какие из них оставить для следующего человека, который должен приготовить лимонный творог, это не проблема.) Вы можете быть жестче, чем, скажем, для персика , но просто сожмите осторожно, и у вас не должно возникнуть проблем с оценкой сердцевины.

Сочные лаймы, как правило, будут самыми тяжелыми. Вода густая, кожура цитрусовых и сухих цитрусовых не так много.

Я проверяю лаймы (и лимоны) в продуктовом магазине, сжимая их. Если это сложно, не понимайте. Если оно слегка мягкое, оно сочнее. Это сработало очень хорошо для меня. Большинство лаймов, которые я вижу в магазине, довольно твердые, и, похоже, в них мало сока.