Почему так много сыров имеют искусственные ингредиенты?

15

Здесь, в Европе (и, возможно, только в Испании), я заметил, что большинство сыров (твердых и мягких, но чаще твердых) содержат интересный список искусственных добавок в ингредиентах: консерваторы, кислотные корректоры, красители и т. Д. Поиск сыров без этого настоящая рутина. Переход на органическое помогает, но предложения невелики.

Мои вопросы:

  1. Так ли это везде?
  2. Насколько это плохо для потребителей?
  3. Почему они это делают? есть ли какой-то закон об этом?

Я чувствую, что этот вопрос может быть рассмотрен на границе пригодности для сайта, не стесняйтесь предложить другой сайт, если вы считаете, что он здесь неуместен.

please-remove-this-tag cheese shopping Йосси Фарджун
источник

Ответы:

6

Здесь в штатах это зависит от того, где в продуктовом магазине вы смотрите. Обычно за прилавком гастронома и на молочном острове, да, большинство крупных коммерческих сыров загружены добавками и консервантами. В таких магазинах, как Whole Foods (все чаще в традиционных бакалейных лавках), обычно есть специальный раздел с сырами. Если вы посмотрите на эти сыры, вы часто найдете единственные ингредиенты: молоко, ферменты, соль. Существуют также местные фермерские рынки, на которых часто продаются различные сыры ручной работы, которые с меньшей вероятностью содержат добавки / консерванты.

Вопрос 2 является субъективным и зависит от того, что за потребителем. Выпускаемые серийно продукты более однородны по цвету / вкусу, могут иметь более длительный срок хранения и, как правило, дешевле, чем другие продукты. Что касается проблем со здоровьем, многие клиенты считают, что вам лучше избегать ненужных добавок, хотя я не верю, что существует много субъективных доказательств, подтверждающих одну сторону над другой.

Ру имеет это право для пункта три. Самым безопасным предположением о том, почему компания делает что-то определенным образом, является стоимость.

awithrow
источник
4
  1. да, для продуктов массового рынка
  2. лучше, чем у тех, кто думает об этом, но хуже, чем говорят лоббисты и производители. лично я на стороне «сыр должен быть сделан из молока и бактерий, возможно, с добавлением некоторых других натуральных ингредиентов (например, портвейн, гиннесс, тмин и т. д.)
  3. часто для того, чтобы сэкономить деньги, обеспечить последовательность в серийном продукте или (изредка) придерживаться чрезмерно суетливого государственного регулирования
Тобиас Оп Ден Брау
источник
1
Я проверил этикетки сыров дома, и большинство из них содержат только натуральные ингредиенты: молоко, молочные ферменты, соль и сычужный фермент. Это дешевые сыры от Lidl в Испании. И да, они массового производства.
Ретниг