Почему деревянные палочки для мороженого?

Почему деревянные палочки обычно используются для мороженого?

Кажется, это применимо ко всем коммерческим барам мороженого, которые у меня когда-либо были, но я не могу найти причину ... Почему бы вместо этого не использовать пластик, например?

Я не эксперт, но я предполагаю, что пластмасса может быть дешевле в производстве ...

Одним из элементов является традиция. Фрэнк предположительно был изобретен Фрэнком Эпперсоном, когда он оставил смесь для напитков на крыльце на ночь с деревянной мешалкой . (Однако некоторые историки усомнились в этом повествовании, учитывая, что Эпперсон утверждал, что это произошло в 1905 году в Сан-Франциско, но погодные данные показывают, что зимой 1905 года там никогда не было достаточно холодно, чтобы история Эпперсона могла выдержать.) Выбор дерева, Согласно этой традиционной истории, это было несколько случайно, хотя в 1905 году пластмассы еще не были доступны, основным выбором Эпперсона для перемешивания, вероятно, был металл или дерево. (И очевидно, что металл было бы неудобно держать в замороженном угощении, независимо от того, правдива эта история происхождения или нет.)

В любом случае, Эпперсон позже запатентовал свое изобретение (включая деревянную палочку) в Окленде в 1923 году и начал продавать их. Опять же, это было бы слишком рано для пластика, чтобы быть разумной альтернативой, поэтому отчасти причина для деревянных палочек от эскимо может быть просто в том, что они являются традиционными и знакомыми покупателям.

Бизнесу, стремящемуся отказаться от такой традиции, потребуется мотивация, либо экономическая причина (более дешевый, но все же приемлемый продукт), либо реальное улучшение продукта. Учитывая, что деревянные палочки от эскимо предназначены для одноразового использования и уже хорошо функционируют, экономия была бы основной причиной для перехода, если бы существовал более дешевый материал. Но ответ Memj здесь правильный. Экономика проста: в этом случае древесина дешевле, поэтому ее используют для изготовления различных мелких одноразовых предметов от зубочисток до палочек для еды, используя технологию, которая широко использовалась с начала 1900-х годов. (Для получения дополнительной информации о причине производства и способе производства небольших деревянных изделий дешево, я бы порекомендовал книгу Генри Петроски « Зубочистка»:

Также важно отметить, что некоторые компании действительно экспериментировали с одноразовыми пластиковыми палочками. Наиболее распространенным типом были так называемые Elsie Stix или Icetix, которые были распространены Borden Dairy в США. Они предназначались для коллекционирования и изготавливались для использования в качестве игрушек после того, как они служили своей цели в кафе-мороженом. (Смотрите фотографии и дальнейшее описание здесь и здесь , например.)

Я хотел бы отметить, что эти палочки легко решали потенциальные проблемы, возникающие в некоторых других ответах: ряд отверстий позволил эскимо замерзнуть в пластике и тем самым добавить адгезию. И отверстия также уменьшили тепловую массу и теплопередачу, что сведет на нет любой потенциальный дискомфорт от удержания куска холодного пластика, что в любом случае кажется мне странным. **

В любом случае, эти пластиковые палочки, несомненно, были более дорогими в производстве, но они продавались как новинка. И их взаимосвязанный характер и использование в качестве игрушки требовали от людей покупать больше фруктового мороженого, чтобы строить с ними, тем самым создавая экономический стимул для оправдания дополнительных расходов.

Без такого экономического стимула для «стандартных» одноразовых палочек от эскимо и традиционных деревянных палочек у предприятий мало причин переходить на пластик.

** Подробнее о тепловых свойствах. Хотя некоторые пластмассы лучше передают тепло, чем древесина, существует много видов пластмасс, которые не будут заметно неудобны по сравнению с древесиной в маленькой палочке, даже если они твердые. Обратите внимание, что теплопроводность многих стандартных пластиков составляет около 0,2-0,3 Вт / мК , что примерно вдвое больше, чем у древесины, что составляет около 0,13 Вт / мК. Сравните это с большинством металлов, которые на самом деле могут замораживать руку, которые имеют проводимость в сотни раз большую. Удельная теплоемкость примерно одинакова для пластика и дерева , а плотность большинства пластиков лишь немного выше, чем у березы., которая является стандартной древесиной для эскимо палочек. Суть в том , что пластиковая эскимо палка будет поглощать тепло несколько более быстро и оставаться холоднее немного дольше, но не достаточно , чтобы произвести значительный дискомфорт для небольшого, тонкого куска пластика.

Но, если оставить в стороне теорию, можно легко купить многоразовые пластиковые палочки для домашнего фруктового мороженого - просто поищите в Amazon «пластиковые палочки для мороженого». ( Вот обзор, сравнивающий 26 различных видов пластиковых форм, почти все с пластиковыми палочками / ручками.) И я не думаю, что когда-либо видел обзор, жалующийся на дискомфорт при их удерживании. Я также видел множество игрушек для прорезывания зубов, например, предназначенных для замораживания и изготовленных из пластика: идея «влажного ручного замораживания» маленького тонкого кусочка пластика кажется маловероятной.

В натуральном выражении цена древесины примерно в 3 раза ниже, чем у пластика. (В своей профессии я покупаю как пластиковые, так и деревянные материалы для коммерческого и бытового использования.) Кроме того, древесина поддается биологическому разложению, что делает ее более безопасной для окружающей среды, если дети выбрасывают палку после употребления мороженого.

Помимо всего прочего, древесина - это изолятор и плохой теплоотвод.

Чтобы объяснить - вы когда-нибудь пытались удержать что-то пластиковое, что было в вашем морозильнике? Это может быть довольно неудобно. (как можно ходить босиком по одной из этих новых пластиковых колод, когда она была на солнце).

Однако дерево, если оно не было пропитано, можно удерживать, не рискуя замерзнуть влажной рукой ... и потому, что оно не удерживает много тепла, а потому что это изолятор, вам нужно только разогреть поверхность, чтобы она была сносной.

Текстура также помогает, поскольку она может меньше контактировать с вашей кожей, тем самым уменьшая проводящий перенос. (то же самое верно для пластика, но они должны специально отливать пластик, чтобы добавить текстуру, что затрудняет его снятие с форм)

Я думаю, что мороженое прилипает к дереву лучше, чем пластик

Это все о деньгах. Не связываясь с поставщиками, вы можете найти деревянные палочки для мороженого, которые продаются в упаковках по 500-1000 штук, а цены варьируются от 0,0055 до 0,013 долларов за палочку. Некоторые примеры:

• http://www.joann.com/loew-cornell-craft-sticks/1157809.html
• http://www.ssww.com/item/budget-craft-sticks-CS425/

Ближайший сопоставимый предмет, который легко найти - «пластиковые палочки для леденцов». Самым дешевым, что я мог найти, был пакет из 50 штук по цене 0,0382 доллара за палку, но большинство было в диапазоне от 0,085 доллара:

• http://www.kitchenkrafts.com/product/Plastic-Sucker-Sticks-Primary-Colors/
• http://www.rakuten.com/prod/100pcs-plastic-lollipop-sucker-sticks-for-chocolate-cake-candy-mould/275891293.html

Что касается термического «ощущения» палочки от эскимо, вы можете найти множество многоразовых палочек и форм для домашнего использования, и они исключительно из пластика. У меня есть набор марки Zoku, и я никогда не чувствовал, что держать пластик неудобно после хранения в морозильной камере.

Я думаю, что основная причина заключается в технологических причинах:

• Цена (другие пользователи говорят, что древесина дешевле пластика)
• Захват (никто не упомянул, но дерево должно держать лед более строго, чем лед: плоская пластиковая палочка просто заставит лед скользить)

Что касается термической мойки, упомянутой @Joe, я не уверен, я помню, что у меня были (когда я был ребенком) пластиковые формы для приготовления ледяных леденцов домашнего приготовления, у них были даже пластиковые палочки, но они не были холодными после извлечения из морозильника (если только был специальный пластик, а не обычный).

Я не за награду, потому что мой ответ ни в коем случае не полон; но я хотел бы поделиться своим опытом / тем, что я услышал по этому поводу.

Когда-то я имел в виду тот же вопрос, когда был летом у моих соседей в западной части Германии. У нее было несколько домашних мороженых для детей. Палочки были сделаны из дерева.

Ее ответ был просто: «Ну, это именно то, что они делали в старом прошлом, с деревом; Я вырезал эти палки из дерева из бревен, которые рубил мой муж. Но как я могу изготовить пластиковые палочки дома, даже если бы захотел? »

Другой ответ, который я получил, был от человека, который работал в кондитерской компании в Германии. Он не был уверен, почему, но утверждал, что одной из причин является то, что некоторые батончики для мороженого состоят из кукурузных сиропов и других сиропов, которые являются немного кислыми; с пластмассами, независимо от того, насколько они безопасны, со временем разрушается из-за кислотности сиропа, и хотя это не является непосредственной проблемой для здоровья, но может быть со временем.

Другая причина, по его словам, заключается в том, что нельзя быть уверенным в том, что может произойти во время доставки другими поставщиками. Если бы случилось так, что погода жаркая, а морозильник в грузовике доставил неисправность, весьма вероятно, что растопленное мороженое не прилипло бы как «хорошее», когда оно снова замерзло на палочке, сделанной из пластик, чем деревянный.

Опять же, просто делюсь тем, что я слышал.

Лично мне нравятся палочки, которые сделаны из дерева. Он чувствует себя лучше; и что касается традиции, она напоминает о старых временах, когда люди привыкли наслаждаться / делать вещи, и то, как их использовали для приготовления пищи, что было более естественным.

Одним из важных факторов, помимо экономики, который никто не принимал во внимание, является восприятие потребителей. Даже если вы используете биоразлагаемый пластик, который может иметь меньший углеродный след, люди воспримут деревянную палочку как более натуральную и, следовательно, более экологичную.

Что не означает, что пластики не заслужили своей плохой обертки.

Другая проблема заключается в недавних скандалах, вызванных утечкой токсинов и бисфенола А из пластиковых игрушек в бутылках с водой, что могло сделать мать более настроенной на то, что их дети кладут себе в рот.

Даже если страх не всегда может быть полностью рациональным, поскольку мороженое обернуто в пластик ... Люди будут людьми.

Потому что пластик оставляет токсины, а дерево - нет.