Как я могу безопасно использовать блендер с горячими жидкостями?

18

Одна из инструкций по новому рецепту соуса для барбекю, которую я пробую, - взять горшок с кипящим соусом и пропустить его через блендер или кухонный комбайн.

Теперь я усвоил твердый способ, которым смешивание горячей жидкости может привести к взрыву крышки блендера ... на моей кухне есть соус для барбекю, и у меня есть новые ожоги, которые нужно лечить.

Итак, как правильно это сделать? Есть ли безопасный способ использовать обычный блендер, такой как мой , или мне нужен другой вид блендера?

JustRightMenus
источник
Некоторые блендеры повреждаются при добавлении горячих жидкостей. Сначала проверьте буклет с инструкциями.
Ручной блендер: google.com/…
странствующий странник

Ответы:

22

Это может быть немного сложно, пара советов:

  • Используйте в блендере намного меньше жидкости, чем обычно. Делайте партии, если это необходимо.
  • Сбросьте крышку, чтобы испарился пар. У многих крышек есть центральная часть, которая может выйти. Использование меньшего количества жидкости остановит материал, выходящий из вершины.
  • Как предполагает Ocaasi, вы можете накрыть открытую крышку кухонным полотенцем, когда начнете следить за тем, чтобы не было брызг.
  • Запустите блендер медленно, а затем увеличьте скорость. Это может не сработать в зависимости от того, насколько быстрым является ваш самый медленный параметр. Но как только вихрь начнет действовать, жидкость не будет брызгать. Только когда лезвия начнутся, у вас возникнет эта проблема. Более медленная начальная скорость означает меньший всплеск (vita-mix может начаться очень медленно и вообще не иметь всплесков, отлично подходит для горячих жидкостей, но цена немного высока).
Йоссариан
источник
10

Вы можете получить ручной блендер, который вы можете вставить в кастрюлю, в которой вы кипятите соус, вместо того, чтобы переносить его в другой контейнер. Я люблю этот инструмент для супов и соусов, таких как ваш.

Помните, что использование блендера или кухонного комбайна дает более плавный результат. У меня никогда не было несчастных случаев, но я:

  • никогда не заполняйте блендер больше половины
  • всегда кладу руку на крышку перед включением

У вас есть какие-нибудь фотографии конечного результата? Это было плохо ?

Iwein
источник
4
Это мое нормальное решение, но иммерсионный блендер никогда не получит такую ​​гладкую жидкость, как блендер. Просто что-то иметь в виду.
Эрик Гудвин
@EricGoodwin, ты абсолютно прав насчет того, что я добавлю голову.
Iwein
Они отлично подходят для чего угодно - от пюре из супов до хороших гладких жареных бобов.
Wayfaring Незнакомец
3

Я предпочитаю подождать 30-40 минут, а затем перенести приготовленную еду из кастрюли в блендер.

дэва
источник
Похоже, вполне разумное решение проблемы под рукой.
Престон
Тоже самое. Я никогда не смешиваю горячие жидкости. Мне еще нужно увидеть первый рецепт, где я не могу дать ему немного остыть, а затем разогреть. Обратите внимание, что если у вас нет стеклянного блендера, тепло может быть не слишком хорошим для него.
1
Иногда нельзя заставить охлажденные вещи смешиваться так же гладко, как горячие.
Бэтмен
1

Я но охлажденный продукт в блендере. Сначала я запускаю блендер в медленном режиме с крышкой. Как только он запустится, я снимаю крышку и затем медленно добавляю горячий продукт, постепенно (никогда не из горячей посуды), со снятой крышкой. Затем я могу медленно регулировать скорость. Я только наполняю блендер до 3/4 и смешиваю, пока не достигну правильной консистенции. Затем я повторяю процесс, начиная с холодного продукта, а затем медленно добавляя горячий, повторяя те же шаги.

Стив Скотт
источник
Вы можете избежать начального этапа охлаждения и начать с небольшого количества горячей жидкости (1/2 чашки на чашку ... около 125-250 мл), поскольку взрыв кажется пропорциональным объему (что имеет смысл, как это кавитация)
Джо