Какое мясо отличается по полу?

8

Я знаю о «порче хряка», который описывает неприятный вкус мяса некастрированных свиней. Что заставило меня задуматься более широко: есть ли другие животные, чье мясо (от животного того же возраста на той же диете) на вкус отличается в зависимости от того, было ли оно от самца или самки этого вида?

И если это зависит от условий, как это происходит со свининой, пожалуйста, отметьте это.

meat feetwet
источник
Большинство не одомашненных животных имеют разные вкусы между полами, самец также может отмечать, что это самки, что является еще одним типом заражения. Проблема в том, что осталось не так много по-настоящему диких животных, которые вы должны есть, так что это может быть бессмысленным вопросом!
TFD
Я не охотник, но диапазон диких (не одомашненных) млекопитающих диких животных огромен, так что это вряд ли бессмысленный вопрос. Кроме того, ваш ответ, если я понимаю ваш комментарий, умоляет для объяснения: Большинство одомашненных животных не имеют различия вкуса полов (свиней является исключением?) В то время как большинство не-одомашненных животных делать ? Если это правда, почему это может быть? Люди как-то выявили разницу в половых вкусах у одомашненных видов?
Footwet
1
Индустриальное сельское хозяйство @feetwet выращивало и кормило большинство вкусов мяса, пока мы не получили мягкие кусочки однородного жевательного белка. Кроме того, этих животных забивают до того, как они достигают половой зрелости, поэтому потенциальные различия все равно не выражаются.
rumtscho

Ответы:

3

Олени и их родственники (козы и овцы) славятся своими мускусными самцами.

В возрасте трех месяцев у моего самца козла уже появился значительный «багровый» аромат. Он не стал бы сексуально активным еще месяц или два.

Лучший способ приготовить его к этому вкусу - курить.

Sobachatina
источник
Строго говоря, олени ближе к скоту, чем к овцам и козам. Интересно, отличается ли самец жирафа от женского?
@ jbcreix- Я никогда не слышал этого. Они все под заказ Artiodactyla. Крупный рогатый скот и козы вместе в семье Bovidae. Таким образом, крупный рогатый скот не ближе к оленям, чем козы. Козы, хотя и не так близки к оленям по таксономическим признакам, гораздо более похожи по поведению, чем другие жвачные животные, поскольку козы также являются гибкими браузерами и не тяжелыми травоядными.
Собачатина
Вы делаете хорошую мысль, хотя. У меня нет никакого опыта с быками. Они также становятся мускусными? Если это так, то это может быть общим для порядка - который включает в себя значительную часть нашего скота млекопитающих и мясо, на которое охотятся.
Собачатина
0

Я знаю, что мясо петуха на вкус отличается от куриного. Даже цвет сильно отличается (темнее и скуднее у петуха). Хотя на рынке мало спроса на петухи.

jiggunjer
источник
2
Я не согласен. Мои петухи и куры в одном возрасте имеют очень похожий вкус. Исторически петухи были разными, потому что они были намного старше со всеми изменениями, которые приходят с возрастом.
Собачатина