Как хранить коричневый сахар, чтобы он не стал твердым?

24

Я положил на открытые мешки коричневого сахара булавку для одежды и держал их в темной кладовой при комнатной температуре. Так как я не использую его очень часто, он становится твердым. Мой обходной путь - использовать терку, чтобы натереть его, но в первую очередь было бы полезно избежать этой проблемы.

Как я должен хранить это, чтобы предотвратить укрепление? Я положил это в морозильник? Если это так, нужно ли нагреваться до комнатной температуры перед использованием?

kiamlaluno
источник
получил такую ​​же проблему только сегодня.
Стефано Борини
Я собирался голосовать, чтобы закрыть как дублик кулинарии .stackexchange.com/questions/8902, но потом понял, что это не говорит о профилактике. Я подумал, что я опубликую это здесь в качестве комментария, чтобы вы могли ссылаться на эти предложения для снятия блокировки
Стивенмкдональд
Спасибо, хободаве! Я знал, что видел подобный вопрос раньше, но мог найти только тот, который я разместил в качестве комментария.
Стивенмкдональд
@stephen: Да, я обычно сканирую топ-10 или около того в разделе «Связанные», если я считаю, что это дубликат.
hobodave
@hobodave: Гах, я всегда забываю, что это там. Тупая слепота боковой панели. Отличная идея!
stephennmcdonald

Ответы:

31

Хранение коричневого сахара в плотно закрытом контейнере (например, подстаканник, горничная и т. Д.) - лучший способ.

Однако после высыхания его можно повторно увлажнить, поместив с ним кусочек яблока или хлеба в плотно закрытый контейнер. Через день или два коричневый сахар размягчится, и хлеб высохнет, или яблоко посохнет.

Это связано с гигроскопической природой (способностью поглощать влагу из окружающей атмосферы) коричневого сахара.

В магазинах для гурманов и посуды вы увидите «хранителей коричневого сахара» с круглыми декоративными неглазурованными керамическими или терракотовыми дисками. Идея состоит в том, чтобы замочить их в воде в течение часа или двух, а затем высушить и поместить в коричневый сахар. Сохраните свои деньги и используйте кусок хлеба или яблока, когда высыхает коричневый сахар.

Вы также можете смягчить его для немедленного использования, немного помешивая в микроволновке. Это следует использовать только для немедленного использования, потому что после того, как сахар остынет, он потеряет больше влаги (из-за того, что микроволны нагревают влагу в пище).

Дарин Шенерт
источник
3
Вы можете использовать хлебную уловку, чтобы сохранить печенье влажным
Adambox
1
Я думаю, что гигроскопическое - ваше любимое слово, и я запомню его, если оно убьет меня. Интересно , почему это гигро- и не гидро
Ocaasi
1
@Ocaasi: На самом деле вы правы ... еще один фаворит (хотя я не использовал его здесь) - "органолептический", который будет техническим термином для "ощущения во рту". «Масло оставляет более приятный органолептический характер во вкусе, чем укорочение». Что касается «гидро» по сравнению с гигроскопичным ... не существует такого слова, как гигроскопическое ... не знаю почему, но это так!
Дарин Шенерт
1
Органолептическая. Это почти загадка, почему это никогда не завоевывало популярность. Ммммм ... эта жареная курица, какая органолептика! Откуда эти термины - я имею в виду, они обычно используются в кулинарных школах, или они больше жаргона пищевой науки / пищевой промышленности.
Окаази
1
Я прибег к «хранителю коричневого сахара», так как мой хлеб постоянно распадался на коричневый сахар. Хотя за дешево (около 1 доллара) вы можете получить милые на любой распродаже. Например, у меня есть червь. : D
Kyra
2

Я использую сумку с застежкой-молнией и выдуваю столько воздуха, сколько могу, и обычно она держится неплохо, 6 месяцев и более. Когда это станет жестким, нарежьте кусочек яблока и положите его в пакет с сахаром на пару дней.

Вы также можете купить керамические диски, которые можно положить в пакет с сахаром, который будет долго сохранять его мягким, но я никогда не использовал его сам, поэтому не могу ручаться за него.

Тим Салливан
источник
1

у меня случайно есть один из этих вакуумных упаковщиков, и я использую один из их вариантов контейнеров и храню в нем открытый пакет. я слышал, что трюк с ломтиками яблок и хлеба тоже работает, так что лучше попробовать, чем покупать какую-то особенную вещь.

Franko
источник
1

Я обнаружил, что лучший способ предотвратить это состоит в том, чтобы держать терракотовый камень в моей сумке / ложке с коричневым сахаром.

Как то так или этого (последний говорит, что оно сохраняется для 3) прекрасно работает для меня. Вы мочите это и оставляете это там, и это препятствует тому, чтобы коричневый сахар иссяк. Вам придется повторять это время от времени, но это не еженедельно и даже не ежемесячно в моем доме, и я открываю коричневый сахар так часто, что его легко запомнить, когда я замечаю, что камень сухой.

stephennmcdonald
источник
1

Для быстрого исправления вы можете легко смягчить его, добавив в него кусочек яблока. Не забывайте об этом, хотя, иначе яблоко заплеснеет и испортит сахар (я говорю об этом из опыта!).

Лучший вариант без такого недостатка - «диск с коричневым сахаром». Это кусок глины, который вы впитываете в воду в течение 15 минут, а затем добавляете с сахаром. Это поможет сохранить сахар мягким, не слишком влажным. Вы можете легко найти их в кухонных магазинах (или даже в продуктовых магазинах, иногда). Каждые несколько месяцев вам может понадобиться повторно пропитывать диск.

Allison
источник
Я никогда не видел «коричневого сахарного диска» в кулинарной мастерской - может быть, в моем районе нет спроса ...
Роуланд Шоу,
0

Моя мама хранила сахар в герметичных горшках со слоем сушеного риса на дне. Идея заключалась в том, что рис будет действовать как осушитель.

В эти дни вы могли следить за одним из тех маленьких пакетов, которые, кажется, часто идут с электронными продуктами, такими как жесткие диски и т. Д. Эти маленькие саше полны гранул кремния, которые являются очень абсорбирующими. Вы можете бросить один из них на верх канистры. Не волнуйтесь, они абсолютно безвредны для пищи и могут даже помочь с загрязнением запахов.

октонионов
источник
Тем не менее, коричневый сахар обычно довольно влажный - я думаю, что сохранение белого сахара в сухом состоянии предотвращает его комкование или неправильное поведение, возможно, это то, к чему стремилась ваша мама, но с коричневым сахаром обычно становится сложнее работать, когда он сухой, а другие обходные пути, как правило, сохраняются. коричневый сахар немного влажный, чтобы сохранить его работоспособность.
Megha
0

Я нашел, что те контейнеры Lock n Lock делают ЛУЧШЕЕ хранилище для коричневого сахара. У меня был коричневый сахар из пакета, который хранился в нем более года без его застывания. Без глиняных дисков, без кусочков хлеба, без кусочков яблок ... ничего. Потрясающие контейнеры для этого вида хранения.

Марси Тиммрек
источник
-1

Отличный способ сделать ваш коричневый сахар красивым и влажным - это нарезать кусок хлеба и положить его в корзину для коричневого сахара. Что происходит, так это то, что коричневый сахар впитывает влагу со временем, а ваш коричневый сахар прослужит намного дольше! просто убедитесь, что вы меняете свой хлеб время от времени.

princessmakeup
источник