Я просто вытащил пакет с замороженным шпинатом и заметил предупреждение: «Готовьте из замороженного продукта, продукт нужно приготовить перед употреблением». Я нашел то же самое на упаковке замороженного детского горошка, и я уверен, что видел это много раз прежде на овощах, которые часто едят сырыми в свежем виде. Есть ли какие-либо вопросы безопасности пищевых продуктов, связанные с этим советом?
Я не мог придумать проблемы с овощами, которые обычно продаются и хранятся некоторое время при комнатной температуре. Я живу в Австралии, так что, возможно, это зависит от конкретного места, но, посмотрев дальше, я нашел то же самое предупреждение для продуктов трех разных производителей.
food-safety
vegetables
defrosting
PeterJ
источник
источник
Ответы:
Хотя я согласен, что эти типы предупреждений являются консервативными и частично CYA, я бы предложил, чтобы они не были отклонены.
Что нужно понять, так это то, что помимо метода производства существуют и другие факторы. Даже если mfr./producer соблюдает и поддерживает самые высокие стандарты качества на своем производственном предприятии, они не могут контролировать, как обрабатываются пищевые продукты после того, как они покинули свои предприятия.
Существует много этапов транспортировки и хранения между моментом, когда продукты покидают производственный объект, и временем, когда вы берете его с полки бакалейщика. Если на любом из этих этапов пища не была обработана должным образом, безопасность была нарушена.
Хотя я бы сказал, что риск может быть минимальным, он все же существует. Я не слишком консервативен на собственной кухне, но нужно знать, что риск может быть реальным. И только потому, что что-то еще не произошло, это не значит, что не может.
источник
Как уже упоминалось, имели место инциденты с листериями, а также инциденты с норовирусом. Оценка того, насколько наличие или отсутствие предупреждения на сумке следует использовать в качестве надежного руководства, очень зависит от местной / региональной маркировки и политики безопасности пищевых продуктов.
источник
Listeria может присутствовать и не умирает при замерзании.
http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB
источник
Существует вероятность того, что ваш шпинат был собран с особенно грязного поля. Если бы это было собрано где-нибудь в «первом мире» (проверьте этикетку), я бы отклонил предупреждение. Помимо этой возможности, у вас есть предупреждение, настолько чрезмерно консервативное, что оно подрывает любой авторитет, который когда-либо имел руководящий орган.
На мой взгляд, это предупреждение следует игнорировать.
Кстати, я не из тех, кто теребит свой нос при таких вещах (см .: запах - это плохой способ определить, хорошее ли мясо по-прежнему? ), По крайней мере, здесь. Я консервативен в отношении того, что скажу здесь, но это предупреждение смешно.
источник