Как уменьшить тепло на газовой горелке

10

У меня новая газовая варочная панель, и самая низкая установка на самой маленькой горелке по-прежнему производит быстрое кипение, а не очень низкий уровень кипения. Как я могу уменьшить тепло?

temperature Восточное побережье для гурманов
источник
Это происходит все время после того, как вы выключаете пламя? Вы можете просто снять посуду на несколько минут, а затем снова поставить на слабое пламя
Huangism
1
Поверните ручку в положение выключения и осторожно отрегулируйте в этом направлении.
Optionparty

Ответы:

13

1. Симмер / горелка

Вы можете использовать медленную пластину или что-то еще, чтобы рассеять тепло. Например:

Из первой ссылки предлагается использовать чугунную сковороду в качестве рассеивателя тепла. Это должно работать в крайнем случае.

2. Отрегулируйте Пламя

Кроме того, некоторые печи позволяют регулировать уровень пламени . Я не техник, поэтому, пожалуйста, делайте это на свой страх и риск, прочитайте руководство и т. Д ....

talon8
источник
1
Можно также попробовать использовать большую кастрюлю - увеличенная площадь поверхности заставляет его быстрее избавляться от тепла, поэтому он не нагревается так сильно, как меньшая кастрюля
user2813274
4

Поскольку это новый газовый диапазон, я бы посоветовал вам убедиться, что поставщик установил отверстия правильного размера. Вообще говоря, большинство газовых диапазонов поставляются с двумя или более наборами отверстий: пропаном и природным газом. Мало того, что они имеют различные значения BTU на единицу газа, они также обычно работают с разным давлением. В Северной Америке природный газ обычно находится под давлением 7 "водяного столба, пропан работает при давлении 11" водяного столба. Пропан также содержит больше энергии, чем природный газ, что усугубляет проблему, если вы работаете на пропане с установленными отверстиями для природного газа.

Дуэйн Рейд
источник
Упомянутые вами давления типичны для распределения газа в жилых помещениях. фактическое давление в горелке обычно регулируется до более низкого давления. 3 "для нг. На улице у вас может быть более 60 фунтов на квадратный дюйм.
hildred
3

Это общая проблема для одиноких поваров, которые готовят небольшими порциями. Горелка вырабатывает постоянную энергию, которая приводит к разным количествам пищи до разных конечных температур.

Вы можете приготовить большую порцию еды сразу. Это даст вам кипеть и много вкусных остатков. Многие жидкие продукты, такие как супы, также хорошо замерзают.

Конечно, это не правильное решение для каждого случая, но его стоит учитывать.

Румчо
источник
2

Я удивлен, что никто не предложил увеличивать высокую температуру, пока горелка почти не выключается. Просто между тем, чтобы быть выключенным и быть в полном объеме - самое маленькое возможное пламя.

Шон Д
источник
Интересно. Моей первоначальной реакцией было думать, что это невозможно на моей плите. Я попытался визуализировать это, и я был убежден, что электрический стартер будет непрерывно «зависать», если его оставить в таком положении. Я просто спустился вниз и проверил это, и вы правы. Вы можете получить пламя ниже, чем на низких настройках. Мои чувства Spidey покалывание все же. Кажется, немного небезопасно. Если пламя очень низкое, оно может погаснуть, что позволит неосвещенному газу просочиться на вашу кухню. Может быть, я просто параноик.
Престон
1
@PrestonFitzgerald - это не всегда небезопасно. Если вы будете наблюдать за едой, вы заметите, как быстро выходит печь. Наша домашняя печь попытается перезагрузиться, если она погаснет, пока течет газ, поэтому при возникновении проблемы слышны громкие щелчки, а не если она все еще горит. Это также зависит от фактического размера пламени - когда вы выбираете размер пламени, вы подталкиваете его довольно осторожно, пока он не станет стабильным , а нужный вам размер будет второстепенным. Иногда вам нужно мириться с немного большим пламенем, чтобы убедиться, что он стабилен, «минимальный стабильный размер пламени» на самом деле постоянный.
Мега,
1

Если вы не можете отрегулировать или рассеять тепло достаточно, подумайте об отдельной электрической варочной панели. Одноместные электрические горелки очень распространены, недороги, и вы можете лучше регулировать тепловую мощность. Посмотрите на индукционные варочные панели, когда вы это сделаете, вы можете быть удивлены тем, как вы управляете готовкой с одним из них.

Адам Дэвис
источник
0

Я хотел прокомментировать другой ответ, но мне не хватает репутации.

На моей плите я могу достичь более низкого выхода в положение «выкл», чем в самом нижнем положении выхода.

Существует риск того, что пламя может погаснуть, особенно если оно ветрено. Это может существенно заполнить комнату несгоревшим газом и стать причиной взрыва. Но именно поэтому у большинства печей есть термопара. Если у вашей печи есть термопара, то этот метод должен быть безопасным, поскольку он отключил бы подачу газа, если пламя отсутствует.

user280593
источник