Су Vide и пластик плавления?

Существует ли опасность расплавления пластикового пакета при приготовлении пищи через sous vide?

Как узнать, когда пластик расплавился?

Полиэтилен, который является материалом, обычно используемым для сумок sous vide, стабилен при температурах, которые достигла ванна sous. Убедитесь, что вы используете правильный вид мешка и убедитесь, что температура не поднялась слишком высоко, чтобы избежать риска таяния.

Полиэтилен намного более стабилен, чем пластифицированный пластик. Это хорошо при низких температурах, типичных для приготовления су-видео (которые обычно не ползут выше 140 градусов по Фаренгейту). Они, однако, начинают размягчаться при температуре выше 176 градусов по Фаренгейту ...

от Sous-Vide Готовить в пластике: это безопасно?

Согласно последним исследованиям, самые безопасные пластмассы для употребления в пищу - это полиэтилен высокой плотности, полиэтилен низкой плотности и полипропилен. Практически все сумки sous vide изготовлены из этих пластиков, как и большинство фирменных пакетов для хранения продуктов питания и пластиковых упаковок, таких как упаковка Saran .... Суть в том, что пакеты, изготовленные специально для приготовления sous vide, совершенно безопасны, как и пакеты для духовки. , популярные бренды сумок на молнии и эластичных пластиков, таких как сарановая упаковка.

от Is It Safe Приготовить с пластмассой?

Смотрите также Sous vide без пластиковых пакетов? для некоторого обсуждения безопасности полиэтиленового пакета и альтернатив.

для SV-to-table я использую сумки ziploc, помеченные как «безопасные для микроволновой печи»