Консервированный или измельченный чеснок существенно отличается от свежего чеснока?

Я всегда за свежие ингредиенты, когда это возможно. Недавно я обнаружил, что измельченный (и измельченный и нарезанный) чеснок доступен в очень недорогих банках в продуктовом отделе продуктового магазина. Я всегда покупал чеснок и измельчал его для данного блюда, но мне интересно, стоят ли такие банки с готовым чесноком.

Будет ли покупка приготовленного чеснока в банке экономить время в некоторых ситуациях, или качество будет снижено, так что это не рекомендуется?

В качестве побочного вопроса, хранится ли измельченный чеснок в банке очень долго после вскрытия?

Да, это другое. Это имеет значение? По-разному.

Если вы собираетесь использовать чеснок в рагу или что-то еще, что в любом случае «растворяет» обычный чеснок, на мой взгляд, это не имеет большого значения.

Если вы хотите сохранить текстуру и / или создать более «срочный» вкус чеснока в приготовленной с коротким сроком пище, я бы выбрал свежий.

Примечание: большая часть приготовленного чеснока поставляется с добавками, подумайте, хотите ли вы, чтобы они были в вашем рационе.

Что касается времени, которое когда-то открылось: на самом деле не стоит беспокоиться - бактерии на самом деле не любят чеснок так сильно, поэтому в холодильнике у вас не должно быть проблем, если вам удастся пробить 6+ месяцев.

Я думаю, что основная причина, по которой существует предварительно приготовленный чеснок, заключается в том, что некоторым людям не нравится работать с сырым чесноком напрямую, то есть с вонючими руками.

Вы не ошибетесь с сырым чесноком, его легко хранить и готовить.

Я думаю, что свежий чеснок намного вкуснее! Я попробовал чеснок раньше, и я определенно почувствовал разницу. Да, это удобнее, но не так сильно, как свежий. Ручная терка полезна при использовании свежего чеснока. Вы не должны будете рубить, и это помогает предотвратить кусание в большие части.

Другим преимуществом выбора свежего чеснока является то, что вы можете удалить его.

Иногда, особенно для соте или другого блюда, приготовленного на сковороде, я хочу аромат чеснока, но я не хочу кусать его. Я нарежу чеснок на толстые ломтики или просто разбью его и бросу целиком, чтобы удалить его перед подачей на стол.

По моему опыту, свежий чеснок отлично подходит для тех случаев, когда вам нужна текстура или для замедления вкуса. Например, при выпечке ломтиков картофеля я добавляю свежий чеснок, а затем аромат не поглощает все блюдо.

В другое время, особенно по рецептам, которые требуют измельченного чеснока, у меня есть банка замороженного измельченного чеснока, который я купил в местном магазине. Я не уверен, что доступно где-нибудь в мире, но в моем районе замороженный чеснок дешев и в нем вообще нет добавок.

Как правило, одна чайная ложка замороженного измельченного чеснока с кучей эквивалентна обычной зубчику чеснока.

С другой стороны, для тех случаев, когда вы хотите свежего чеснока, несколько капель лимонного сока на ваших руках впоследствии и быстрое втирание заставят чесночный запах с ваших пальцев.

Производственная линия, люди! Я итальянец, и мы используем чеснок! Поэтому один раз в месяц я покупаю луковицы чеснока, отрезаю большие концы, разделяю луковицу на кожуру и бросаю их в измельчитель орехов для быстрого измельчения. Затем я кладу 2-3 тонны в контейнер для желе, защелкиваюсь на крышку, кладу несколько в пакет для сэндвичей на молнии. Затем я кладу столько мешков, сколько я думаю, что смогу использовать за неделю в gal.ziploc, защищенный от замораживания, датирую их и добавляю в корзину для глубокой заморозки - InstaMintedGarlic !!

Я считаю, что нельзя почувствовать разницу между рубленым (консервированным) и свежим чесноком после его приготовления. Особенно, если его тушат в течение нескольких часов в мультиварке) Так что, если я хочу много чеснока в своем рагу, я использую фарш и экономлю время!

Вы всегда можете купить свежий чеснок, затем нарезать его самостоятельно и заморозить в пластиковом пакете. Затем, когда вам это нужно, просто возьмите одну чайную ложку или около того для каждого нужного гвоздики и сохраните остальные.

Я думаю, что у некоторого раздраженного чеснока, как правило, есть своего рода «кислый» вкус и нет такого восхитительного ощущения чеснока, которое дает чесноку его репутацию.

Я использовал оба. Я использую баночку для тех, кому не нравится свежая нарезка. Они не знают разницы. Лично мне нравится свежий нарезанный чеснок во всем. Подумайте об этом так, люди не любят лук, поэтому я использую луковые хлопья. Мне нравится вкус ОБА!

если вы собираетесь использовать его там, где чеснок готовится и растворяется в соусе, не так уж и много. Если вы используете его в большом количестве, и он останется в целом целым, пойдите свежим (особенно, если это на пиццу или что-то). Я чувствую разницу. У чеснока есть очень неприятный вкус. Как будто это пошло немного плохо. Это плохое сравнение, но я всегда думаю о запахе канализации, когда пиццерия использует его в качестве чеснока.