Могу ли я спасти мед, который кристаллизуется в контейнере? (с водой или иным способом) [копия]

9

У меня дома есть контейнер с медом, который «кристаллизуется» и выпекается. Когда я переворачиваю контейнер вверх дном, вся масса раскололась пополам, и половина прилипла ко дну, а другая половина скользит в направлении силы тяжести.

Можно ли это спасти? (то есть это просто обезвожено?) Могу ли я добавить воду, чтобы исправить это?

honey Hawkeye
источник
2
Обратите внимание, что такой кристаллизованный мед прекрасно подходит для использования. Ваша единственная задача - вытащить его из контейнера.
SF.

Ответы:

6

Да, кристаллизованный мед можно сохранить с помощью комбинации тепла и воды. Хитрость заключается в использовании низких концентраций обоих. Ваш мед застыл, потому что со временем влага вышла, а сахара образовали кристаллы.

Добавьте небольшое количество воды и разбейте крупные кристаллы, если это возможно, чтобы ускорить процесс растворения сахаров обратно в раствор. Вы можете подавать тепло на раствор кристаллов через водяную баню или микроволновую печь, чтобы помочь разрушить кристаллы. Тем не менее, вам не нужно много тепла, и несколько секунд в микроволновке должно быть достаточно. Не перегревайте его (особенно, если он находится в милой дешевой пластиковой бутылочке с медвежонком, которая быстро деформируется под воздействием тепла). Лучше всего добавить небольшое количество воды и тепла, смешать раствор и немного подождать. Повторите по мере необходимости. Время твой друг, превращать твой мед в кипящий суп нет.

user25333
источник
1
Куда бы пошла влага, если бы контейнер был закрыт?
Руслан
Это странно для меня, потому что я никогда не слышал об использовании воды, чтобы ослабить мед. Я знаю тепло работает.
Jolenealaska
2
Этот ответ неверен. Мед кристаллизуется со временем, потому что это нестабильный раствор, а не из-за потери влаги. blog.beeraw.com/real-raw-honey-crystal Мед будет длиться вечно неразбавленным. Если вы добавите в него воды, то он будет плесневеть или бродить в зависимости от того, сколько воды вы добавите. Вы можете расплавить кристаллы до жидкости, поместив герметичный контейнер в теплую воду на несколько минут. Вы также можете использовать микроволновую печь, но это не идеально, поскольку микроволновая печь нагревается настолько неравномерно, что вы можете получить супер горячие карманы и некоторую потерю качества.
Senschen
Мед кристаллизуется, потому что это сахар в перенасыщенном растворе. Разогрейте его в горячей водяной бане, чтобы получить мед в нормальном состоянии. Добавление воды в мед наверняка испортит ее. Кристаллизованный мёд также является «нормальным» состоянием и может использоваться в обычном режиме, хотя его текстура будет отличаться (многие предпочитают кристаллизованный мёд
вместо
6

Просто поместите весь закрытый контейнер в горячую воду. Разогрейте его, и он будет разжижаться, используйте его как обычно. Как только он снова остынет, он будет медленно затвердевать, но это нормально. Промыть и повторить.

Jolenealaska
источник
Я обычно разогреваю бутылку / банку в течение 5-10 секунд, размешиваю и повторяю при необходимости. Водяная баня звучит как более мягкий способ сделать это, хотя. Меньший риск поджечь себя тоже.
Престон