На кухне, на которой можно готовить только на плоской поверхности, безопасно ли готовить на ней сырую курицу и одновременно нагревать кесадильи на той же поверхности, но на противоположной стороне от плоской поверхности?
food-safety
chicken
raw
kentr
источник
источник
Ответы:
Конечно можешь . Вопрос в том, хорошая ли это идея или нет с точки зрения безопасности пищевых продуктов.
То, чего вы не хотите, - это чтобы сырые куриные соки разбрызгивались на кесадилью, особенно после того, как она перевернулась так, что сторона, где разбрызгиваются соки, больше не будет готовиться.
На практике вы должны оценить риски:
На практике, если вы не обслуживаете группы риска, такие как дети с ослабленным иммунитетом, пожилые или очень маленькие дети, риск, вероятно, будет довольно низким, если пища находится достаточно далеко друг от друга, чтобы сок не вытекал из курицы к Кесадилья.
В профессиональной среде общественного питания вы, вероятно, не должны этого делать; дома вы должны оценить собственную терпимость к риску.
источник