Могу ли я использовать дистиллированный белый уксус вместо белого винного уксуса при изготовлении собственной приправы для подарков?

10

Я делаю свой собственный ароматизированный уксус впервые, и большинство рецептов называют белым винным уксусом, но это трудно найти и дорого. Будет ли белый дистиллированный хорошо?

vinegar salad-dressing джинсовый
источник
2
Если у вас хорошее настроение и у вас много времени на подготовку, вы можете приготовить белый винный уксус лучше и дешевле, чем в магазине. Купите самую дешевую бутылку белого вина, которую вы можете найти, обычно за 2,99 доллара или 3,99 доллара, и храните ее в нереакционноспособном блюде (традиционное стекло или глиняная посуда) с матерью, производящей уксус. Мама доступна в брэгговском яблочном уксусе или в магазинах пива / вина лично или в Интернете. Достойные инструкции здесь: blog.vintagecellars.com/2010/06/…
JamesCW

Ответы:

13

Ароматы очень разные - белый винный уксус сделан из белого вина, в то время как белый уксус сделан из дистиллированного спирта.

Если бы вам пришлось заменить белый винный уксус, я бы выбрал одно из следующих:

  • шампанский уксус (изготовлен из игристого вина; имеет тенденцию быть более мягким, чем белый винный уксус)
  • рисовый уксус (имеет тенденцию быть более мягким / с низким содержанием кислоты)
  • яблочный уксус (более кислый, но с более сладкими нотками, которые помогают сбалансировать его)
Джо
источник
4
В дополнение к ответу @ Joe, если у вас есть только белый уксус, используйте его меньше и разбавьте его, так как он очень крепкий. Вы можете удалить накипь с чайника!
БК
0

Дистиллированный белый уксус действительно встречается в некоторых рецептах винегрета, но вкус намного острее, без каких-либо сопутствующих вину ароматических веществ. У него есть то преимущество, что вам нужно гораздо меньше, и вы будете меньше поливать одежду. Обычно он бывает двух сортов, один из которых составляет 10%, удваивает крепость обычного столового уксуса, а другой - 25% - в пять раз больше крепости (не пытайтесь пить это в чистом виде!).

Кроме того, поскольку это было задано в удаленном подвопросе, полезно знать: в нем нет соответствующего (какой-либо возможности выпить) содержания алкоголя, скорее всего, меньше, чем во фруктовом соке. Если вы абсолютно хотите избежать даже следовых количеств алкоголя, вы можете рассмотреть возможность использования так называемой не сваренной приправы.

rackandboneman
источник