Как мыть овощи без проточной воды?

Я живу в субтропическом климате, где большинство людей готовят овощи, а не едят их в сыром виде, поэтому при приготовлении зеленых салатов я должен быть внимательным, чтобы все было чисто. Я видел рекомендации в разделе « Как мыть салат, чтобы мыть салат под струей воды» или в салфетке, но у меня нет к ним доступа. Я попытался добавить воду в бутылку в миску, а затем положить салат, лук и помидоры в эту миску, чтобы вымочить, но не знаю, достаточно ли это поможет очистить овощи, особенно потому, что лук и помидоры, кажется, уже содержат немного воды в ловушке внутри, что, вероятно, не безопасно для употребления. Как я могу почистить эти овощи?

Давайте назовем вещи своими именами: если вы находитесь в одном из многих районов, где люди не едят сырые овощи, это потому, что для удобрения полей используется ночное масло или нестерилизованный навоз. Быстрое ополаскивание не сделает эти овощи безопасными для употребления, потому что вам нужно убить болезнетворные микроорганизмы.

Чтобы начать, вы должны вымыть всю грязь и песок с продуктов; для этой стирки можно использовать водопроводную воду, если она хорошо отфильтрована, потому что вы будете следить за ней с этапом дезинфекции. Отсюда у вас есть два способа обезопасить овощи.

Бледнение, вероятно, является лучшим решением для сохранения большей части аромата и текстуры, при этом избегая болезней. Для этого на короткое время погрузите овощи в кипящую воду, а затем перенесите их в (кипяченую) баню с ледяной водой. Воздействие очень горячей воды должно убить большинство болезнетворных микроорганизмов, но, лишь кратковременно подвергая их воздействию горячей воды, вы не будете их сильно готовить.

Альтернативный, но не столь эффективный подход - замочить в дезинфицирующем растворе 15-20 минут. Согласно этому источнику , есть пара хороших вариантов. Одна представляет собой суспензию ионизированного серебра; в Мексике это продается как Microdyn или Bacdyn. Другим вариантом является отбеливатель, приготовленный из расчета примерно 1 1/2 чайной ложки отбеливателя (5,25% раствор гипохлорита) на галлон (4 литра) воды. После погружения отбеливатель не следует смывать до непосредственного использования, а для окончательного полоскания следует использовать безопасную для пищевых продуктов воду. Обратите внимание, что полоскания не убьют все бактерии, но значительно уменьшат их количество.

Будьте осторожны, если используете альтернативную процедуру дезинфекции: большое количество растительных моющих средств предназначено только для удаления воска и остатков пестицидов, а не для уничтожения патогенных микроорганизмов. Даже те, у кого мягкие антибактериальные свойства, не могут его порезать, так как вам необходимо убивать широкий спектр патогенных микроорганизмов и паразитов: в частности, черви аскариды часто встречаются в развивающихся районах и потенциально смертельны.

Наконец, будьте особенно осторожны в отношении перекрестного загрязнения. С любым свежим продуктом следует обращаться так, как будто это сырое мясо, потому что оно может переносить практически любые пищевые заболевания. Очистку следует производить перед нарезкой продуктов, чтобы избежать попадания болезнетворных микроорганизмов внутрь. Вы, вероятно, также захотите принимать антипаразитарные препараты два раза в год, чтобы дополнить это, так как их сложнее исключить из пищи и могут просочиться.

О, и если вы когда-нибудь захотите пропустить этапы очистки, помните: есть большая вероятность того, что ваши овощи будут на них какашки .

Заключительная сноска: на Юкатане есть ОТЛИЧНЫЙ ресурс по безопасности пищевых продуктов от доктора наук, который работал в сфере общественного здравоохранения и в EPA. Совет широко применим ко всем, кто живет в развивающихся странах.

мой отец говорит, что он мыл овощи перекисью водорода. Он довольно здоров. Я не поверил ему, поэтому я погуглил это. http://www.truthorfiction.com/rumors/h/hydrogen-peroxide.htm Прокрутите вниз до номера 16. Там написано, что его можно использовать с овощами и фруктами. :)

Купите фильтр для воды, чтобы вынуть грязь из воды, она будет выглядеть чистой.

Разбавьте каплю отбеливателя в отфильтрованной воде.

Оставьте обработанную воду на 30 минут. Если после фильтрации вода все еще мутная, удвойте количество используемого отбеливателя.

Убедившись, что вода правильно обработана, используйте ее для мытья овощей.

Или пойти с воспользуйтесь советом BobMcGee .

Взгляните на эту и более сложную версию. , Кажется, пищевая сода или уксус могут быть использованы для очистки овощей.