Должен ли я очистить киви?

36

Что мне делать с кожурой киви?
У меня нет проблем с его вкусом, чувствую
и ем их целиком, когда я один.
Это вредно для здоровья?

food-safety peeling kiwifruit
источник
3
Моя бабушка разрезает их пополам и ест мякоть из кожи ложкой. Просто совет.
Джонни
@Johnny: Это то, что я делал раньше, но в последнее время мне было лень ходить на кухню за ножом и ложкой.
@Johnny: я использую ложку грейпфрута, работает даже лучше!
Манако

Ответы:

9

Это совершенно безопасно, чтобы съесть кожуру сама по себе. Вам нужно будет убедиться, что вы моете его правильно, так как он может быть грязным. Но помимо этого, это просто вопрос вкуса. Многим людям не нравится вкус / текстура кожуры, поэтому они удаляются.

С сайта, посвященного киви :

Кожа киви определенно съедобна, и есть много разных теорий о ее употреблении.

Кожа киви содержит большое количество флавоноидов, нерастворимых волокон и антиоксидантов: все эти вещества оказывают благотворное влияние на метаболические функции вашего организма (флавоноиды и антиоксиданты), а также на пищеварительную систему и сердечно-сосудистый аппарат (нерастворимые волокна).

Однако в этом отношении следует придерживаться здравого смысла: хотя сырая кожура киви содержит эти полезные вещества, она также содержит более 99,95% пестицидов в этих конкретных фруктах (если они использовались), которые в значительной степени перевешивает преимущества флавоноидов и антиоксидантов.

Йоссариан
источник
3
Согласно вашей цитате, съедая кожуру, вы получите в 2000 раз больше пестицидов. Совершенно безопасно?
2
совершенно безопасно "само по себе", да. Только если киви, который вы едите, были обработаны пестицидами, вы можете взвесить все за и против при приеме пестицидов.
KimbaF
2
Похоже на случай, когда покупка проверенного органического продукта того стоит.
Кара Марфия
1
Кроме того, мытье фруктов приводит к удалению большого количества пестицидов, по крайней мере, на гладкой коже, как яблоки. Это может быть немного сложнее для волосатой кожи, как киви.
Эрик П.
2
Я сомневаюсь, что много ли пестицидов останется после нескольких дождей. И киви, как правило, не обрабатывают пестицидами во время последней части их вегетационного цикла. Большинство из них являются в основном органические
TFD
9

В Новой Зеландии экспортный бренд киви называется Zespri. Есть полностью органические и близко к органическим садам. Большая часть опрыскивания происходит на ранних стадиях вегетационного периода, поэтому к тому времени, когда вы покупаете его, оно уже много раз промывалось дождем. У меня есть друзья в семье, которые экспортируют большие сады киви, и это очень органичный процесс, когда плод сформировался.

См. Http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html.

Зеленый киви очень пушистый и не приятный на вкус, золотой киви предназначен для употребления в пищу на коже и все такое. Виноград киви (гроздья киви) также предназначен для употребления в пищу кожи и все

Киви в Новой Зеландии считается плодом совка (так же, как тамариллы, фехоас и т. Д.), И вы не увидите, чтобы многие местные жители ели шкурку

Хорошая часть кожи (Exocarp) - это не только сухой наружный слой, это тонкий живой слой сразу за этим. Ты будешь есть это, выкапывая фрукты, а не вырезая их

Для скорости подачи мы обычно обрезаем концы, делим пополам, а затем помещаем половину среза и отрезаем кожу вокруг фруктов. Затем нарезать на маленькие диски и подавать

Нарезанный киви

Во время сезона сбора огромные излишки скармливают шкуре мясных коров и все :-)

TFD
источник
Так новозеландцы обычно едят цельные киви? Приятно осознавать, что это обычная практика.
2
Мммм нет Как я уже сказал, «вы не видите много местных жителей, которые едят кожу». Нарезанный или вычерпанный является нормой. Обычно мы не можем позволить себе сорта золота или винограда, мы экспортируем их все :-)
TFD
Ммммм, виноградный киви. И ты заставляешь меня тосковать по фейхоа! Спешите, осень!
ситцевый кот
Извините, я имел в виду «золотой киви предназначен для употребления в пищу кожицей и все такое». Надо было читать чуть внимательнее. Но опять же, почему местные жители не едят кожу, если она должна быть съедена?
Как правило, мы не можем позволить себе золотые сорта, они являются типом съедобной кожи. Зеленая разновидность кожи не годится для еды (слишком пушистая). Я думаю, что мы просто привыкли очищать их всех из-за этого
TFD
3

Кожа киви определенно съедобна.

Но я бы посоветовал намочить фрукты в воде на некоторое время, чтобы правильно их вымыть и чтобы все пестициды можно было хорошо смыть… Мне нравится только есть кожу золотого киви как ее безволосую и ненавидеть волосатую зеленую структуру .. :)

Мэнди
источник
Привет Мэнди, и добро пожаловать в Опытный совет! Питание на нашем сайте не по теме, поэтому я удалил предложение, восхваляющее здоровье кожи киви, и оставил остальные.
rumtscho
2

Я опускаю киви в кипящую воду на минуту или около того, затем ем все это. Падение тоже немного смягчает кожу.


источник
1

Я тщательно мою и ем киви уже более 20 лет и нахожу, что шкуры различаются по текстуре и вкусу, если оба хороши, я ем их

лана
источник
1

Я люблю скины и всегда ем их. Впрочем, теперь я дам им дополнительную стирку. Я знаю много людей, которые едят кожу!

Линн ч
источник
Цитирую кого-то здесь ---- "Но опять же, почему местные жители не едят кожу, если она должна быть съедена?" ---- мы НЗЕРЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО часто едим скины !!!
худой час
1

Киви заняли 10-е место в списке EWG Clean 15, так что проблема пестицидов не большая

Джим
источник