Я только что нашел пару филе лосося в своей морозильной камере, которые, кажется, были там около двух лет. Они все еще съедобны, или я должен пометить их?
food-safety
storage-lifetime
freezing
fish
Уилл Вусден
источник
источник
Ответы:
Я согласен с Йоссарианом, если я сомневаюсь, я бросаю это. Хотя в этом случае лосось, вероятно, не причинит вам вреда, у него может быть просто плохой вкус. Потеря влаги (сгорание в морозильной камере), принятие ароматов и т. Д. Я бы не стал есть это, потому что это было бы не очень вкусно. Мой тесть съел бы это, потому что ты не выбрасываешь еду (его правило). В итоге, если он был в морозилке в течение этих двух лет подряд, это не отравит вас и не навредит вам. Это просто вопрос вкуса. Но будьте уверены, это не будет иметь прекрасный вкус.
источник
Мой дедушка был коммерческим рыбаком на северо-западе Тихоокеанского побережья. Он использовал лосося чартерную рыбу. Когда у него была рыба, которая была «состарена» в морозилке, он использовал, чтобы убедиться, что он разморозил ее в молоке. Если оно было слишком рыбным, то молоко подслащивало рыбу. Вы можете почувствовать запах рыбы, когда она полностью оттаяла, и проверить ее консистенцию. Если он хорошо пахнет и имеет хорошую консистенцию для лосося, просто приготовьте его с хорошим лимонным соусом. Вы всегда можете приготовить его, а затем размять его как паштет с травами и луком для прекрасных закусок.
источник
Я думаю, я бы выбрал другой подход. Сначала я разморозил бы лосося и посмотрел, хорошо ли он пахнет, и если да, то я найду способ его использовать. Правда, это, вероятно, не будет таким же вкусным, как в день, когда он был в морозильнике, но, вероятно, каким-то образом будет приемлемым. Может быть, используется в лососевых кексов? или суп из лосося.
Я нашел и использовал филе судака в своем морозильнике, которому было несколько лет (я плохо разбирался в этикетках), который был очень вкусным. Я полагаю, что животное умерло, чтобы дать мне это мясо, поэтому я должен сделать все возможное, чтобы убедиться, что оно используется.
источник
Я ловлю рыбу на Аляске и съела 2-летнего замороженного лосося, который так сильно сгорел в морозильной камере, что мне пришлось срезать половину его, но через 45 минут на гриле из древесных пеллет Treager это было восхитительно.
источник
Замороженная рыба может храниться бесконечно
Согласно USDA, замороженные продукты будут храниться неопределенно долго, если они хранятся в герметичной упаковке при постоянной температуре, равной нулю градусов Фаренгейта или ниже. Замораживание рыбы не снижает ее питательную ценность. Ожог при замораживании может высушить рыбу в местах, но ее все равно можно есть.
источник
Я вижу, что никто не удосужился выслушать правила публикации с точки зрения ответа на вопрос. Нет, не ешь это. Это далеко от рекомендаций по безопасности пищевых продуктов. Если вы работали в ресторане, кафе или в любом продуктовом магазине, максимальный срок использования всех замороженных продуктов составляет 6 месяцев. Для этого есть причины: повреждены клеточные стенки и ожоги морозильной камеры, при которых определенная сухость влияет на качество пищи, поэтому, даже если это не убьет вас, качество, вероятно, ухудшилось бы. Бактерии бездействуют в морозильной камере, чтобы они не испортились, как в холодильнике или при комнатной температуре, но все равно были бы активны после размораживания.
Я надеюсь, что это помогает людям. Вы должны действительно наклеить ярлык на ваши замороженные вещи, чтобы помочь отследить дату
источник