Почему моя маса мягкая?

Когда я готовлю тамале, маса становится мягкой. Что я делаю не так и как мне это предотвратить?

Я знаю, что эта нить очень старая, но я только что нашел ее. Мне потребовались годы, чтобы понять, что это была моя мясная начинка, которая была слишком влажной, заставляя моих тамалек вечно парить.

Я думаю, что вы, вероятно, либо делаете тесто маса слишком влажным для начала, либо недостаточно долго пропариваете его. Они должны париться, пока тамале не оторвется от шелухи. Чем влажнее ваше тесто, тем дольше тамалам нужно будет готовить на пару.

Вы также, возможно, положили слишком много воды, чтобы парить их ...

Что-то, что поможет, - это разорвать листья тамалесов и завязать их вокруг горшка, или положить сумку поверх тамалесов и положить поверх них перец чили из дерева.