Черника заставит желатин не откладываться? Я сделал апельсиновый желатин с добавлением консервированных персиков и свежей черники. Это не установить полностью. Это голубые ягоды, которые заставляют желатин не...
Я не могу купить агар-агар (пока), так есть ли правило для замены количества? Я видел рецепт с 0,5 ложкой агар-агара на 1 ложку желатина. Это обычная пропорция? Дополнительно: есть ли разница в лечении для активации агар-агара или желатина?...
Каждый рецепт, в котором я употребляю желатин, говорит, что он впитывается и сжимается, но ни один из них не говорит как сжать это. Я только один раз готовил с желатином, и я просто сжал его в руке, но я беспокоился о том, чтобы потерять его сквозь пальцы, и я не уверен, что на самом деле выжал из...
Я купил машину для мороженого Cuisinart ICE-30BC и экспериментирую с ней. Некоторые рецепты мороженого и мороженого требуют ксантановой камеди. Я не могу найти ничего из этого в своем округе, но я прочитал, что могу заменить его порошкообразным желатином. Мой вопрос: если рецепт требует 3 г...