Являются ли турецкие лавровые листья «нормальными» лавровыми листьями?

Я недавно видел рецепт, который требовал турецких лавровых листьев. Отличается ли это от вида, который я бы нашел в стандартной бутылке для специй с надписью «Лавровый лист», или это форма экзотического маркетинга? Существуют ли даже разные виды лавровых листьев?

По данным The Spice House :

Вкус этих турецких лавровых листьев намного мягче и сложнее, чем у домашнего залива; это добавляет слегка сладкую терпкость к блюдам. Только один или два необходимы, чтобы увеличить целое жаркое, горшок супа или рагу.

Я считаю их "нормальными"; это лавровый лист овальной формы. Есть сорт калифорнийского лаврового листа, который имеет удлиненные листья и немного другой вкус.

Существуют ли даже разные виды лавровых листьев?

Есть Калифорнийская бухта Laurel Umbellularia californica .

Турецкий залив - Laurus nobilis

( https://nicholsgardennursery.wordpress.com/2008/06/20/laurus-nobilis-the-true-bay/ )

У нас есть калифорнийский залив Лавр (AKA Oregon Myrtle), растущий на нашем дворе. Хотя он выглядит так же и пахнет обычным лавровым лавровым листом, похожим на Spice Island, он в 10 раз более острый. Я использовал его один раз, и это был последний раз.

Итак, есть два растения, которые называются «лавровый лист»; Турецкий залив Лавр (Laurus Nobilis) и Калифорнийский залив Лорел (Umbellularia californica), как отмечалось в других ответах. Что «нормально», честно говоря, зависит от того, где вы живете и какой рецепт вы делаете.

Европейские рецепты будут ожидать, что лавровый лист будет турецким, потому что это дерево, которое произвело лавровый лист, как специя в Европе. Мексиканские рецепты и рецепты с американского Запада ожидают Калифорнийского залива. Для любого другого региона это довольно случайно.

Если вы покупаете сушеные «лавровый лист», то, что вы получите, будет зависеть от источников; ты лучше читаешь этикетку. В большинстве рецептов эти два вида в значительной степени взаимозаменяемы, что облегчает жизнь, за одним исключением: если вам конкретно нужны свежие лавровый лист, переходите на турецкий. Листья калифорнийского залива менее ароматные в свежем виде и имеют восковую текстуру.

Я решил проверить сайт марки, которую я использую. Оказывается, они турецкие

Залив является родным для Средиземноморья и Малой Азии. Залив или лавровое дерево хорошо растет в субтропиках и культивируется сегодня как пряность на Дальнем Востоке, а также на Канарских островах, во Франции, Бельгии, Мексике, Центральной Америке и Турции (где выращиваются лавровые листья Маккормика).