У меня нет доступа к охлаждению, поэтому я использую яблочное пюре в качестве заменителя яиц. У меня есть пластиковая банка (у нее металлическая и резиновая крышка, как у банки Мейсон, но контейнер пластиковый) магазина, купленного в магазине яблочного соуса, который сидел на прохладном подоконнике ... пару месяцев, я полагаю? Я использовал его для выпечки пару недель назад без проблем.
Дело в том, что это пузырилось, и на этот раз, когда я открыл банку, произошел ОГРОМНЫЙ выброс газа. Пахнет так же, как пиво. Абсолютно нет следов "гнилого" запаха, и на банке нигде нет плесени - просто пахнет Bud Light.
Я очень беден и обычно стараюсь не выбрасывать еду, если она не пахнет гнилой или не гниет. Учитывая, что я буду выпекать несколько столовых ложек в качестве заменителя яиц ... это все еще даже безопасно?
источник
Ответы:
Похоже, что он ферментирован, и более вредные бактерии или плесень, безусловно, могли расти, не будучи видимыми
Так что это небезопасно, в этом определенно есть некоторый риск. Трудно точно оценить, насколько это рискованно. Похоже, вы уже регулярно рискуете, съедая сомнительную еду, которая явно не гнилая и не заплесневелая, поэтому вы, конечно, можете принять этот риск здесь. Я действительно советую против этого, все же.
Помните, пищевое отравление - это не только боли в животе. Если вы окажетесь в больнице, это будет стоить вам гораздо больше, чем замена банку яблочного пюре.
Как примечание, яблочное пюре обычно требует охлаждения. У вас в банке почти наверняка написано «охладить после вскрытия». Таким образом, это не может быть хорошим выбором для заменителя яйца. Возможно, вы захотите посмотреть на заменители, действительно стабильные при хранении. Если яблочное пюре работает для вас, лан (или чиа) или пюре из банана могут быть хорошими вариантами. Лен и чиа абсолютно стабильны, и хотя бананы не вечны, вы можете купить их по мере необходимости.
источник