Насколько безопасна для употребления часть, указанная на картинке? Это выглядит как плесень? Иногда у грибов, которые я покупаю, есть, а иногда нет. Интересно, что это!
А как насчет этого?
3
Эта часть гриба отлично съедобна. Это структура, называемая частичной завесой, которая защищает споры, образующие споры, на нижней стороне крышки гриба, обычно, пока гриб еще незрелый. Они открываются, когда кепка становится больше, обнажая жабры и выпуская споры, которые производят новые грибы.
Довольно часто они встречаются на белых и коричневых распространенных грибах (у которых огромное количество других названий), так как они на самом деле являются незрелой формой «портобелло». Поскольку это деликатная структура, это довольно хороший показатель того, насколько хорошо грибы были обработаны и транспортированы; неповрежденные вуали обычно указывают на недавно собранный гриб, который был хорошо увлажнен. Если вуаль немного рваная или частично открытая, это тоже хорошо.
Обратите внимание, что это относится только к обычному грибу; другие разновидности могут иметь или не иметь вуали.
Это «Кольцо», оставленное «Завесой» гриба.
Вуаль - это тонкий кусочек ткани, который покрывает жабры некоторых видов грибов, когда они молоды, до того, как гриб созреет.
Когда гриб приближается к зрелости, вуаль отделяется от колпачка, открывая жабры, что позволяет им распространять свои споры и иногда оставляет кольцо ткани, прикрепленное к стеблю.
Короче, да, это безопасно кушать. Если какая-либо часть гриба стала чрезмерно слизистой или явно заплесневелой, вам следует дважды подумать о ее употреблении.
источник