Каковы последствия заваривания чайного пакетика дольше, чем рекомендуется?

15

Я постоянный потребитель чая (примерно 2 года назад), обычно из коммерческих чайных пакетиков.

Они советуют настаивать чай от 3 до 5 минут, но иногда я оставляю его дольше случайно.

Так что мне было интересно, каковы последствия - если что-либо - заваривание чайного пакетика дольше, чем рекомендовано продавцами (иногда до 10 минут). Мой вопрос общий, но меня особенно интересует черный чай.

Хавьер
источник
2
В некоторых немецких пакетиках для чая я даже прочитал предложение типа «Für einen sicheren Teegenuss xxMinuten при 100 ° C heißem Wasser ziehen lassen», которое переводится как «Для безопасного / надежного / определенного угощения чаем, пусть чай закипает xxминут на 100 ° С горячей водой ". Неоднозначность «sicher», означающего «безопасный» и «определенный», довольно запутанная ...
Тобиас Кинцлер,
В прошлом были проблемы с микробным загрязнением фруктовыми / травяными чаями, поэтому они, вероятно, должны напечатать это на упаковке.
rackandboneman
Длительный настой часто вызывает горький вкус. Некоторым людям это нравится.
Wayfaring Незнакомец

Ответы:

6

Все дело в балансе: свежий яркий и стимулирующий эффект в начале пивоварения, в первую минуту или около того, в противовес успокаивающему глубокому вкусу поздней части варки.

некоторые люди используют больше чая за меньшее время, чтобы достичь этого первого эффекта; и наоборот, меньше для дольше для последнего.

тушение в течение 10 минут портит настоящую английскую чашку чая.

Один из приемов, который стоит попробовать с пакетами, - это на короткое время окунуть в небольшое количество кипящей воды и выбросить: это избавить от «пыли». Затем можно крутить «фаннингсы» дольше без слишком сильного банка.

Интересно, что зеленый чай традиционно ополаскивается таким образом больше для гигиены, чем для аромата.

Пэт Соммер
источник
10

Чай будет крепче, чем вам хотелось бы, если вы заварите его слишком долго. Чрезмерное погружение иногда дает горький привкус. (Я виновен в том, что часто переусердствую, потому что у меня есть концентрация внимания золотой рыбки. Иногда я помню, как установить таймер, иногда нет.)

Girlpower
источник
5

Принцип неблагоприятного воздействия - добавленная терпкость вашего чая. Если вы любите крепкий чай, используйте второй пакетик и крутите меньше времени.

Escoce
источник
2

В чае много химических соединений, и некоторые из них более растворимы, чем другие. Таким образом, короткий крутой извлечет более растворимые соединения, не выделяя при этом большую часть менее растворимых.

Время, когда оно начинает ухудшаться, зависит от чая и температуры воды. Лично мне нравятся более крепкие чаи (крутые на 5-15 минут в горячей воде), но я знаю, что если вы сделаете чай с солнцем, он станет очень неприятным (горьким), если вы оставите его на 24 часа. Но 24 часа крутой в холодильнике это хорошо.

Вполне возможно, что чайный контейнер, в котором рекомендуется выдерживать не более 3 минут, либо готовят из чая, содержащего больше проблемных химических соединений, либо из более мелких частиц.

Джо
источник
-2

Я пробовал это десять минут. Аромат намного лучше - глубже, крепче. Попробуйте, чтобы убедиться в этом.

В следующий раз я собираюсь экспериментировать с более длительным временем погружения.

Перри Роуз
источник