Что я могу сделать с большим количеством лавровых листьев?

12

У меня есть лавровое дерево, и оно слишком большое. Если я урежу его, думаю, у меня будет около 40 фунтов лаврового листа (и у меня все еще будет лавровое дерево).

Похоже, это пустая трата, чтобы выбросить все эти лавровый лист.

Что я могу сделать с большим количеством лавровых листьев? Есть ли хорошие рецепты, которые используют много лаврового листа?

culinary-uses herbs bay-leaf alunharford
источник
просто хочу сказать, что мой опыт использования нашего лаврового дерева заключается в том, что вы можете быть чрезвычайно агрессивными в отношении его обрезки (вплоть до того, чтобы просто оставить пень), и через пару лет он вернется с местью. так что примите к сведению ответы ... "проблема" из-за избыточного предложения не исчезнет!
Чайник
1
Я бы хотел, чтобы у тебя была проблема!
Даг
2
Относительно неконструктивных флагов / голосов: я думаю, что мы можем сделать исключение для этого, потому что, хотя лавровый лист распространен во многих рецептах (особенно супы / рагу), эти рецепты имеют тенденцию использовать только один или два листа. Чтобы повторить комментарий Йоссариана на ответ Юстита, вам нужно приготовить невероятное количество супа / рагу, чтобы использовать их все. На вопрос о том, как использовать много лавровых листьев, нелегко найти ответ по рецепту, если только вы не занимаетесь кейтеринговым бизнесом.
Ааронут
1
Делать лавровые венки ?
Джо
1
не имеет отношения к приготовлению пищи, но вы можете положить некоторые между матрасами, чтобы предотвратить / избавиться от блохи (если у вас есть друг ярости)
dnozay

Ответы:

18

Хорошая вещь, чтобы сделать это просто отдать их. В прошлом году в школе нашего ребенка кто-то уронил большую кучу маленьких веточек лаврового листа со знаком «бесплатно». Вы можете сделать что-то похожее, возможно, используя список рассылки вашего сообщества или что-то еще, в зависимости от ваших личных обстоятельств. У вас может быть много соседей, которые никогда не сталкивались с тем, насколько удивительными могут быть свежие лавровые листья, и вы можете даже получить интересные подарки в обмен!

Майкл на Гербиворас
источник
1
Отправьте их своим друзьям, которые живут в более северных краях, где залив не очень хорошо растет. Они будут обожать тебя за это.
Марти
13

высушите их и продайте на местном рынке

dassouki
источник
11

Размочите их в Everclear или среднечастотной водке в течение недели или около того, затем добавьте подсластитель и разбавьте до ~ 40% ABV. Это делает приличный дижестив, похожий по духу (без каламбура) на шартрез. Или смешайте в небольшом количестве свежего тимьяна, лимонного бальзама, лимонной вербены и т. Д., Чтобы сделать его немного более провансальским .

Несколько лет назад в Италии мы подобрали бутылку «Laurus 48», и лавровый лук, безусловно, является доминирующей травой, так что это не просто французская идея. Я мог бы выкопать рецепт ...

shabbychef
источник
7

Может быть, пожертвование в местный продовольственный банк? Травы, специи и тому подобное недешевы, и держу пари, что найдется много людей, которые их оценят.

амулет
источник
2

Высушите листья и сверните палочками корицы или другой ароматики и сделайте домашние попурри / кулинарные подарки к праздникам. Какой повар не хотел бы банку, полную лавровых листьев?

Дженн
источник
1

Храните их и используйте для приготовления бульона, супов, ароматизаторов для соусов и так далее.

justkt
источник
14
Вы должны были бы сделать нереальное количество супа, чтобы использовать 40 фунтов лаврового листа. Я думаю, что ваш ответ должен быть "начать суповую компанию", чтобы быть немного более точным. ; о)
Йоссариан
1

Тесто и обжарить лист, добавить в качестве гарнира к десерту. (Вы едите, просто откусывая тесто от листа.)

Это или сделать венок.

MeltedPez
источник
1

Когда я ездил на Доминику, они делали из нее масло для залива.

похлопывание
источник
1

Я видел видео на YouTube, где люди делают копченый сыр с лавровым листом. Они взяли пустой угольный гриль, поставили в него металлическую чашу со льдом (чтобы снизить общую температуру), а затем зажгли факелом большую кучу сухих лавровых листьев на дне.

Похоже, вкусная идея, если у вас есть запас лавровый лист.

adb12
источник
0

У Марка Биттмана есть рецепт запеченной рыбы с картофелем и лавровым листом, который использует много лавровых листьев. Это очень хорошо. Вот страница из его кулинарной книги (которую стоит купить!): Минималистский кулинарный ужин, с. 98 .

Харлан
источник
0

Недавно я наткнулся на рецепт паты (лапки филиппинской свиньи), который требует тонны бухты. Подставляя куриные бедра ногам свиньи, мы сделали самое невероятное блюдо (Замените высушенный цветок лилии на банановый лист. Цветок лилии, продаваемый на азиатских рынках.) надо тройной рецепт. Посетите http://www.marketmanila.com/archives/paksiw-na-pata-a-la-marketman .

user22599
источник