Есть ли калории в жареных кофейных зернах?
И почему они, кажется, «исчезают», когда превращаются в черный кофе?
Согласно некоторым веб-сайтам, есть (я видел значения от 300 до 400 ккал на 100 г).
В то же время, когда я проверяю факты питания о черном кофе - там написано 0 ккал.
Куда идут все калории кофейных зерен, когда они превращаются в черный кофе?
Я читал, что когда кофе фильтруется (с бумажными фильтрами), некоторые масла впитываются в фильтр. Но одного этого недостаточно для того, чтобы учесть недостающие калории. Также обратите внимание, что хотя фактические данные о питании черного кофе «разбавлены» (то есть ожидается, что они будут намного меньше, чем у фактического кофе в виде порошка, потому что добавлено воды), этого также недостаточно, чтобы довести значение до 0 ккал. (однако округление выполняется).
А как насчет кофе, который не фильтруется (французская пресса?), Или даже о том, чтобы есть цельные жареные кофейные зерна - какими будут тогда калории?
Благодарность
Ниже приведены некоторые источники с запутанными / противоречивыми данными:
Источники:
Кофе в зернах ккал на 100 г:
- 406 ккал: http://www.waitrose.com/shop/DisplayProductFlyout?productId=28551
- 417 ккал: http://www.amazon.co.uk/Orzo-Coffee-Ground-Roasted-400/dp/B00EXPZIT6/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1443103310&sr=8-1
- 300 ккал: http://www.myfitnesspal.com/food/calories/generic-whole-plain-medium-roast-coffee-beans-eaten-227569387
- 267 ккал: http://www.nestle.co.uk/brands/coffee/dolcegusto/dolcegustopods
источник
Ответы:
Безусловно, калории находятся в фильтре: на том основании, что вы сбрасываете компост.
В воде, которая прошла через землю, в основном есть ароматические вещества и следы кофейных масел, достаточно мало, чтобы в чашке кофе было (округлено) 0 калорий.
Калорийность, приведенная для кофейных зерен, действительна при употреблении в пищу - что редко делается в значительных количествах (за исключением, возможно, иногда покрытого шоколадом фасоли или гарнира из трюфелей). То, что значения отличаются между источниками, типично - это происходит и с другими продуктами. Методы измерения различны, также как и содержание питательных веществ в разных партиях / породах / происхождении бобов.
Если вы готовите свой кофе методом, который оставляет в чашке некоторое количество кофейной гущи (например, турецкий кофе), и вы употребляете их (в отличие от остатков кофе), в вашей чашке будет несколько калорий. Тем не менее, вероятно, недостаточно, чтобы иметь отношение к вашему ежедневному потреблению калорий. По моим оценкам, количество черного кофе, которое могло бы обеспечить значительное количество калорий, заставило бы вас трястись настолько, что вы снова сожгли бы его только из-за побочных эффектов от кофеина или от дополнительных поездок в ванную.
источник
Помните, что калории - это в основном то, сколько энергии вы можете получить, сжигая продукты. Если вы попытаетесь выпарить чашку кофе, у вас останется лишь небольшое количество темно-коричневого остатка. Если вы не использовали фильтр, у вас будет больше остатка. Люди обычно не пьют молотый кофе в чашках, поэтому для подсчета количества потребляемого горючего материала вы можете приблизить его к нулю.
То же самое касается чая с несколькими заварками в чашке.
Иная ситуация для чашки кофе или чая с добавленным сахаром, потому что, когда вы их испарите, у вас останется немного горючего сахара, который определенно стоит некоторых калорий.
источник
Кофе не 0 калорий. Однако большинство кофе содержит менее 5 калорий на порцию (1 стакан), поэтому в соответствии с американскими правилами упаковки можно округлить до 0.
источник
Ну, с очень простым ответом, потому что вы не пьете вещи с калориями. Если вы получаете кофе из кофемашины, этот черный материал остается в машине, если вы делаете это самостоятельно, вы не пьете его, а просто пьете жидкость, в которой не слишком много калорий, поэтому все оставшиеся продукты с калориями выбрасываются в мусорное ведро ...
источник
Главное, почему в кофе нет калорий: больше всего калорий было сожжено во время процесса обжарки, оставшиеся калории (волокна) в молотом кофе задерживаются фильтром, поэтому кажется логичным, что чашка кофе должно иметь менее 5 калорий.
источник