Можно ли есть листья чиа?

5

введите описание изображения здесь

Просто из любопытства я посадил несколько семян чиа в горшок. Оказалось, они растут как сумасшедшие и кажутся довольно нетребовательными.

Теперь я также заметил, что они пахнут очень приятно, немного похоже на базилик, и подумал, можно ли съесть листья. Как для салата или как трава, потому что кажется, что их очень легко выращивать. Я остро удивился, почему мы не можем есть больше растений (я знаю, что вы можете есть крапиву при варке).

Маркус Блаттерманн
источник
Люди используют листья для приготовления чая, поэтому они не убьют тебя ... но я не знаю, приготовят ли они хороший салат.
Катия
Они? Ничего не могу найти по этому поводу. Только о чае чай.
Маркус Блаттерманн
Да, я нашел пару статей, в которых упоминается. Вот один .
Катя

Ответы:

3

Википедия говорит, что чиа - это растение, которое принадлежит к семейству мяты . Согласно статье в вики, FDA обычно признает мяту безопасной

§182.10 Специи и другие натуральные приправы и ароматизаторы, включая мяту, как правило, считаются безопасными (GRAS) для пищевых применений в Соединенных Штатах.

но

  1. В вики-статье также перечислены, в частности, два вида мяты, и я не знаю почему (Peppermint Mentha piperita L. и Spearmint Mentha spicata L.).
  2. Я просто не могу получить доступ к исходному веб-сайту, чтобы проверить исходные условия из-за ошибки сервера.

Изменить: сервер работает сейчас. Только Мята перечная (Mentha piperita L.) и Мята перечная (Mentha spicata L.), как правило, признаны безопасными для FDA (§182.10). Слово «мята» в цитируемом абзаце из статьи вики означает не семью Мента, а только растения, которые обычно называют «мята». У меня сложилось впечатление, что в статье чиа этот монетный двор (Lamiaceae, семья) был смешан с этим монетным двором (Mentha, род) . Как отметил @rackandboneman, chia ( Salvia hispanica ) принадлежит к семейству Lamiaceae (общее название: мята ) и принадлежит к роду Salvia (общее название: шалфей ).

Редактировать 2: Ростки, вероятно, съедобны . Ссылка ведет в интернет-магазин, где продаются семена чиа с инструкциями по выращиванию.

Я оставляю этот ответ ради полноты, даже если он не отвечает на этот вопрос.

Чинг Чонг
источник
По крайней мере, это объясняет часть запаха. ;)
Маркус Блаттерманн
3
Pennyroyal также принадлежит к семейству монетных дворов, и его нельзя употреблять в пищу. Ни один из членов семьи Ментха не мог или не мог возникнуть в результате перекрестного опыления с участием пеннирояля. Кажется, что salvia hispanica также обычно называют чиа. Сальвия - мудрая семья - и в этой семье тоже несколько ядовитых членов!
сторожевик
И да, все lamiaceae - много съедобных или лекарственных трав, но не все lamiaeceae являются съедобными / лекарственными травами.
сторожевик
3

Я просто хотел бы сказать, что вы не можете выбрать еду в зависимости от семейства растений. Например, картофель, помидоры и смертельный паслен принадлежат к одной семье.

Тем не менее, листья чиа можно использовать для травяного чая, а это значит, что их также можно безопасно употреблять в пищу.

user305266
источник
2

Я снимаю зелень чиа и заправляю их салатами. Их так легко выращивать, и у меня не было проблем с пищеварением или здоровьем, и я ела листья все лето! Они являются одними из немногих растений, которые растут в этой летней жаре во Флориде.

Сад Лесли
источник
0

Так как я не был в восторге от семян чиа, хотя они считались очень питательными, я обнаружил, что они очень легко растут в моем саду. Я посыпал их на землю, и они проросли и наполнили область множеством мягких, довольно безвкусных маленьких растений. Я отрезала их у основания горсткой и положила в мой зеленый смузи или посыпала салатом. Я не мог попробовать какой-то особенный аромат и никогда не было проблем с пищеварением.

Алин
источник
Это странно, мой запах и вкус немного похож на мяту и на самом деле хорошо работают для чая.
Маркус Блаттерманн