Будучи в основном из соли, я часто использовал соевый соус намного дольше (как в «два года и более») срока годности, не испытывая проблем. Это плохая идея, и я действительно рисковал здоровьем, делая это?
food-safety
soy
Dakatine
источник
источник
По-разному. Вы говорите о тамари, шою или западном соевом соусе? Хороший тамари улучшится с возрастом (именно поэтому я покупаю его в количестве 5 галлонов, даже если я использую намного меньше, чем галлон в год). То же самое можно сказать и о сёю, но в соевом соусе Westeren есть дополнительные ингредиенты, которые могут повлиять на срок годности.
источник
Мне не кажется так. У меня есть бутылка в моем шкафу с 1997 года, и это все еще хорошо в (очень) редком случае, когда я на самом деле ставлю ее на свой рис.
источник