Как сделать пищевую соду

Я нахожусь в месте, где покупка пищевой соды оказывается довольно трудной ^* , поэтому я искал замены, и, кажется, их действительно нет . Так что это заставило меня задуматься: Пищевая сода производится (или заготовленный иным образом от природы) в какой - то образом.

Как я могу это сделать?

Я понимаю, что ответ, вероятно, будет настолько сложным или дорогостоящим, что я не захочу предпринимать проект, но для решительного пекаря, как это будет сделано?

^{* Я в конце концов нашел некоторые.}

ПРИМЕЧАНИЕ. Вопрос в том, чтобы приготовить , а не производить или заменять пищевую соду.

Если вы действительно хотите заняться химией, задайте следующие вопросы:

1. Что вы можете получить?
2. Вы знаете, как с этим справиться безопасно?

Если у вас есть раствор углекислоты (H2CO3), вы можете медленно смешивать гидроксид натрия (NaOH - в растворе, а не в порошке!) До тех пор, пока pH не станет около 10,3, тогда у вас будет раствор NaHCO3. Или вы можете сделать то же самое, барботируя CO2 через раствор NaOH.

Затем вам нужно высушить или сконцентрировать его без нагревания, иначе NaHCO3 сломается (как при выпекании).

Или вы могли бы начать с карбоната натрия и добавить соляную кислоту, но это дало бы вам равные части пищевой соды и поваренной соли в воде, не зная, насколько легко они будут отделяться.

Имейте в виду, что гидроксид натрия растворяет любую плоть, которой он касается, и соляная кислота будет делать то же самое, плюс она испаряется.

Бикарбонат натрия, химическое название пищевой соды, всегда производился с использованием промышленных процессов в промышленных масштабах. Я не понимаю, как это может быть практично сделать дома. Вам понадобится специализированное оборудование, и вы вполне можете обнаружить, что материалы, которые вам нужны, не так легко приобрести.

Пищевая сода известна под разными названиями, помимо бикарбоната натрия, согласно Википедии, она также известна как хлебная сода, пищевая сода и бикарбонат соды. Поэтому возможно, что он доступен в вашем регионе под одним из этих других имен. Если вы живете в районе, где используется язык, отличный от английского, вы можете найти другие альтернативные названия в версии этого языка на странице Википедии. Если вы все еще не можете найти что-либо, вам придется либо заплатить за его доставку, либо найти альтернативный рецепт с использованием другого разрыхлителя.

Если вы можете получить гидроксид натрия, вы можете сделать пищевую соду. Вещество поглощает CO2 из воздуха вместе с водой для производства NaHCO3, пищевой соды. У меня были партии коммерческого NaOH, которые на самом деле были до 40% NaHCO3.

Лучший способ сделать это - растворить NaOH в воде и дать ему немного перемешаться. Это высосет CO2 из воздуха. Когда уровень pH снизится до 6,5 или 7, вы получите достаточно чистую пищевую соду. Выпарить воду, и все готово. Имейте в виду, что нагревание пищевой соды в духовке при температуре выше 200 ° F даст вам карбонат натрия, а не пищевую соду, поэтому испаряйте осторожно .

Если я правильно понимаю, щелочь, растворенная в воде и оставленная для поглощения углекислого газа из воздуха, превратится в гидроксид натрия. Если вы затем аккуратно испарите воду (при низких температурах), оставшийся остаток будет пищевой содой.

Насколько я понимаю, когда все (более или менее) делалось дома, щелочь делалась из древесной золы, поэтому, если я правильно понимаю, это должен быть способ сделать пищевую соду без обращения к фармацевту.