Я заметил несколько статей ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / лучшая вечеринка-трюк-когда-нибудь-как-сделать-тридцать-минутная моцарелла / ) о том, как приготовить моцареллу дома примерно за 30 минут, используя молоко и некоторые ингредиенты, которые легко заказать через Интернет. Звучит весело, и я хотел бы попробовать, но литр молока? И, несомненно, пол-галлона сыворотки, чтобы подкрасться к случайным приемам пищи в течение следующих нескольких дней? Это кажется большим обязательством.
Можно ли просто разделить все на 4? Насколько точно вам нужно это сделать, потому что 1/16 стакана воды, чтобы растворить вещи, кажется сложной задачей, как и 1/8 таблетки сычужного фермента. Или это нормально, если вы используете вдвое больше реннета, чем нужно, и просто теряете немного ренета? Как вы регулируете время микроволн? Должен ли я просто признать, что есть причина, по которой все онлайн-рецепты включают галлон молока?
источник