Отпустить курицу в холодильнике? [Дубликат]

0

На этот вопрос уже есть ответ здесь:

Итак, вот сценарий: купил курицу и сразу же положить в морозильник, как 3-4 недели назад.

Вчера днем ​​я вытащил курицу и положил ее в холодильник, чтобы она оттаяла, чтобы она приготовилась на ужин. Закончился тем, что не использовал его, поэтому я положил его обратно в морозильник этим утром.

Это безопасно сделать? Цыпленок все еще был несколько заморожен, когда я положил его обратно в морозильник, хотя срок годности цыплят истек 10 дней назад, но с тех пор он находился в морозильнике.

food-safety chicken
источник

Ответы:

0

Да, вы можете разморозить и заморозить, если общее время в «опасной зоне» 40-140 F / 4 - 60 C не превышает 2 часа. Это может быть не очень хорошо с точки зрения качества, но это безопасно.

razumny
источник
Учитывая, что он все еще был довольно заморожен, я предполагаю, что он никогда не попадал в опасную зону.
Подумайте об этом, ядро ​​курицы могло остаться замороженным, но, вероятно, внешняя часть находилась в опасной зоне всю ночь. Плюс есть дополнительные угрозы из-за самой заморозки, смотрите мой ответ на дублирующий вопрос.
Skippy le Grand Gourou
@SkippyleGrandGourou: Как вы думаете? Если оно хранилось в холодильнике все время и при условии, что в холодильнике поддерживается нормальная температура, мясо фактически вообще не будет находиться в опасной зоне.
razumny
Ну, может быть, я немного преувеличиваю, потому что здесь нас всегда учат никогда не замораживать незамороженные продукты из-за дальнейших угроз, упомянутых из-за самой заморозки. Но в любом случае, когда вы открываете дверцу холодильника или наполняете ее чем-то новым, она достигает температуры в опасной зоне и потребуется некоторое время, чтобы холодильник восстановил нормальную температуру - долгое время, если ваш холодильник устарел или плохого качества. Смотрите, например эта ссылка и PDF исследования в нижней части страницы.
Skippy le Grand Gourou