Как вы тушите жир?

Недавно у меня был жир жира - кастрюля загорелась от небольшого жира, который пролился на сковороде. Есть ли безопасный, быстрый способ потушить такой огонь?

Шаги, чтобы потушить жир жира

1. Выключить источник тепла (горелка / элемент)
2. НЕ лейте на него воду
3. позвольте мне сказать это снова, не лейте воду на это
4. Попытайтесь удалить весь кислород из пламени. Вы можете накрыть другой кастрюлю или противень
5. Если вы не можете покрыть это, вылейте пищевую соду на это. (много это)
6. Секретный шаг № 6, если ничего не помогает, используйте огнетушитель

Я следователь по поджогам, и я провожу занятия для предприятий с нашей демонстрацией огнетушителя. Участники должны предоставить свои собственные огнетушители, но они могут практиковаться в их использовании в контролируемой среде. Вот правила для огней кухни / жира, которые я преподаю. Когда у вас есть жир, первый шаг - накрыть кастрюлю. Если органы управления находятся на передней панели печи, вы должны выключить горелку, но если органы управления находятся на задней панели печи, вы не захотите получить ожог, пока не закроете ее. Следующий шаг ... ничего. Оставьте это в покое и дайте ему остыть некоторое время. НИКОГДА НИКОГДА не двигайте кастрюлю. Даже после того, как вы покрыли это Я не могу сказать вам, сколько структурных пожаров я исследовал, потому что кто-то пытался сдвинуть горелку с жиром с горелки. Это' Почти невозможно переместить кастрюлю, полную жидкости, не выплескивая и не проливая ее, а затем добавьте волнение от огня, и вы почти наверняка закончите тем, что будете распространять жир повсюду. Смазка и масло нагреваются до температуры выше 300 градусов по Фаренгейту, поэтому для охлаждения потребуется довольно много времени, но не рискуйте перемещать его. Держите это покрытым, и это остынет самостоятельно.

Было несколько человек, упоминающих все "домашние средства" к тушению пожаров жира. Никогда не используйте метод мокрого полотенца. Вода кипит при температуре 212 градусов по Фаренгейту, а кулинарные масла обычно используются при температурах, значительно превышающих эту Масло будет быстро выкипать из воды в полотенце, а затем у вас останется пропитанный маслом фитиль. Галон был в основном ограничен несколькими конкретными стационарными системами пожаротушения, и я давно не видел, чтобы они использовались в качестве переносных огнетушителей. Огнетушители класса B, вероятно, не будут очень эффективными из-за более высоких температур, поэтому огнетушители класса K стали стандартным средством, специально предназначенным для тушения пожаров жира. Средства пожаротушения в огнетушителях класса K могут выдерживать высокие температуры и образуют мыльную пленку поверх смазки, это действует как крышка, ограничивающая кислород от топлива. Огнетушители класса B будут работать недолго, но высокая температура расщепляет агент до того, как смазка остынет ниже точки воспламенения, и как только кислород будет смешан с парами смазки, он снова воспламенится. Сухие химические огнетушители (не путать с сухим порошком, который предназначен для легковоспламеняющихся металлов) могут работать при пожаре с использованием смазки, но, как и в большинстве огнетушителей, средство выбрасывается при высоких давлениях, которые обычно разбрызгивают смазку и распространяют огонь. Огнетушители класса K вытесняют агент при значительно более низких давлениях, что позволяет избежать разбрызгивания. Вода никогда не должна использоваться в пожаре жира. Вода кипит при температуре 212 градусов по Фаренгейту. Когда она превращается в пар, она расширяется в 1700 раз по сравнению с жидкой водой. Поскольку во время горения смазка значительно выше этой температуры, вода мгновенно кипит и расширяется, что приводит к выбрасыванию смазки из емкости, распространяя огонь. Чтобы увидеть примеры этого, посмотрите несколько замороженных видео о фритюрнице в Турции.

Пищевая сода будет работать, если вы можете избежать брызг, поэтому я не рекомендую ее. Сухие химические огнетушители, обычно известные как огнетушители ABC, обычно имеют некоторую форму бикарбоната натрия в качестве сухого химического агента. Никогда не используйте муку, она очень огнеопасна. Я уверен, что вы можете увидеть множество видео на YouTube. Проблема с большинством порошков заключается в том, что при попадании какого-либо вещества в достаточно мелкие частицы многие вещества становятся легковоспламеняющимися или взрывоопасными. «Лестница 49» была основана на пожаре в зерновом бункере, что вполне реально. Это была зерновая пыль, которая генерировалась из измельченного зерна в конвейерном процессе перемещения зерна вокруг. Сахар также взрывоопасен в виде пыли. Google Империя сахарного завода Грузии в 2008 году.

TL, DR:

1. Покройте огонь крышкой или другой кастрюлей, чтобы исключить кислород из паров жира
2. Выключите горелку или источник тепла
3. Оставьте его в покое, пока он не остынет. Не пытайтесь двигать его.
4. Огнетушители класса K были разработаны специально для смазочных пожаров и являются единственным огнетушителем, рекомендованным для использования при смазочных пожарах.
5. Не используйте бытовые порошки, большинство из них являются легковоспламеняющимися / взрывоопасными, когда частицы отделяются, как если бы они были выброшены. Google "муки огненный шар"

Много лет назад у меня был жир, когда я использовал свою первую электрическую плиту. Я вылил на него большую часть коробки пищевой соды без видимого эффекта; моя жена врезалась и ударила его огнетушителем галонов, который на самом деле распространял жир и огонь на стену за плитой! Я позвонил 911, и диспетчер сказал, чтобы я бросил соль в огонь. Я сделал - около чашки - и это почти мгновенно погубило огонь.

Пищевая сода тушит пожары, выделяя углекислый газ и подавляя огонь, но если ваш огонь горит достаточно сильно, конвекция, создаваемая огнем, затягивает достаточно кислорода, чтобы компенсировать эффект удушения. Задушивание пищевой содой может сработать, если у вас есть ведро пищевой соды, но небольшая коробка размером с холодильник не разрежет ее, как я узнал из опыта. Соль, с другой стороны, по-видимому, является отличным поглотителем тепла для своего объема. Он высасывает из жира столько тепла, что просто не может больше поддерживать горение.

Нижняя линия:

• Никогда, никогда не используйте огнетушитель под давлением при сжигании жира.
• Пищевая сода, вероятно, не сработает.
• Соль твой друг.

Прошло двадцать с лишним лет, и с тех пор у меня никогда не было кухонного пожара (стучите по дереву!), Но я все равно стараюсь иметь под рукой ящик с солью, когда жгу что-нибудь.

Даниэль прав. Задушить огонь. НЕ ПЫТАЙТЕСЬ наливать на него воду. Вода перегреется и создаст огромный огненный шар из испаренного жира и пара. Люди получили серьезные ранения .

Мне нравится версия Mythbusters, почему вы не должны делать это лучше. (Первые 20 секунд видео, для страшного монтажа шлейфа огня)

Когда вы добавляете воду, она мгновенно вспыхивает, превращаясь в пар, и выдувает расплавленное масло высоко в воздух, где внезапно в среде, богатой кислородом, оно загорается. Впечатляет, и то, что вы никогда не хотите случиться на вашей кухне.

Купите себе высококачественный огнетушитель и узнайте, как отключить электричество / газ у источника. Вы можете попытаться подавить это, но, честно говоря, я не рекомендую это, если это действительно что-то беспокоиться. Масло в кастрюле не будет гореть , что максимум. Нефть, случайно выбитая на полу, сожжет весь ваш дом.

Выключите источник тепла и подождите, пока пламя не утихнет. Не двигайте кастрюлю. Не кладите на него или рядом с ним ничего, что может обжечься. Не делайте ничего, что может выплеснуть масло из кастрюли. Когда масло достаточно горячее, чтобы сгореть, вы не хотите, чтобы оно вылилось из кастрюли при ЛЮБЫХ обстоятельствах ... Оно НЕМЕДЛЕННО загорается.

Задушить крышкой, пожарным одеялом или влажной ( мокрой плонкер!) Тканью. Тогда да, используйте огнетушитель .

На фронте огнетушителя:

Да, вы можете использовать огнетушитель для тушения жира, но будьте осторожны. Существуют разные виды огнетушителей. Убедитесь, что тот, что на вашей кухне (или тот, который вы, вероятно, будете использовать), подходит перед любым видом пожара.

Огнетушитель воды : К счастью, сейчас их не так много. Огнетушители никогда не должны использоваться на кухне. Между пожарами смазыванием и электрическими пожарами почти всегда используется неправильный огнетушитель.

CO2 - (Углекислый газ под высоким давлением) Огнетушитель : это наиболее распространенные из всех, которые вы можете найти, и которые можно узнать по большому дозатору "рог". Огнетушители CO2 работают, удаляя кислород, но могут рассеиваться довольно быстро. Они также находятся под давлением, поэтому при использовании огнетушителя CO2 не подходите слишком близко к источнику огня. Ты нехочу "сдуть" масло из кастрюли. Большим плюсом этого типа огнетушителя является то, что СО2 испаряется (образует своего рода СО2-снег), поэтому наносится очень мало ущерба, кроме ущерба от пожара. Предостережение: эти огнетушители могут быть бесполезны на открытом воздухе или в условиях высокой вентиляции. CO2 отлично подходит для очень небольших внутренних пожаров, прежде чем они выйдут из-под контроля. «Снег», выходящий из огнетушителя, холодный (подумайте о сухом льду), а некоторые вещи (особенно электроника) не любят сильные морозы, но в целом это лучший внутренний огнетушитель, хотя, как и все огнетушители под давлением, опасен, если непосредственно распылять ненадлежащим образом. при горении жидкости.

Сухой порошковый огнетушитель (порошком обычно является бикарб) : эти огнетушители работают, удаляя кислород и подавляя огонь. Они хороши для наружного использования и работают практически на любой вид (небольшого) пожара, включая кухонные и электрические пожары. Однако замедлитель не испаряется, и порошковые огнетушители создают беспорядок. Огнетушитель 9 кг (типичный размер) содержит 9 кг бикарба. Хотя у этих огнетушителей есть «спусковое сопло», они общеизвестно протекают, поэтому после запуска большая часть из 9 кг будет выпущена. Также сухие порошковые огнетушители нуждаются в регулярном (ежегодном) обслуживании, чтобы предотвратить спекание содержимого и сделать его бесполезным.

Неясные огнетушители : огнетушители Halon и BCF были популярны, потому что у них есть все преимущества CO2, но они не "холодные", поэтому они намного добрее к электронике. Они также являются ХФУ, которые вышли из моды по экологическим причинам. И то, и другое жестоко по сравнению с CO2. Если экономия электроники не является критической, как, скажем, на атомной подводной лодке, они излишни для дома или офиса.

Итог : в домашних условиях я бы порекомендовал СО2 для большинства комнат, а также сухой порошок для кухни.

Самое главное - если вы используете огнетушитель, также удалите источник тепла. В случае CO2, если топливо еще горячее, оно может воспламениться, когда CO2 рассеется.

И наконец, после использования любого огнетушителя, даже для всего сквирта, его необходимо заменить. Вода и сухой порошок представляют собой одноразовые огнетушители, даже с триггером, и хотя контроль на углекислотном огнетушителе намного лучше, его необходимо заменить (перезарядить) даже после однократного использования.

Не используйте воду.

Вы должны задушить это. Выключите горелку (очевидно), найдите плотно прилегающую крышку сковороды и плотно наденьте ее на пламя. Если он находится на плите, а не на сковороде, вы все равно можете использовать крышку для сковороды, чтобы задушить его, возможно, вам просто нужно немного подумать о том, как вы накрываете ее. Сковорода, вок или любая прочная, негорючая крышка подойдет. Все, что может отключить их подачу воздуха.

Огнетушители также будут работать, если они слишком велики, чтобы поместиться под крышкой, поддоном или другой удобной крышкой. Если у вас нет огнетушителя и он такой большой ... звоните 911 (или эквивалент вашего местоположения), у вас проблемы.

1. Задушить огонь огненным одеялом (или любым другим листом огнезащитного материала)
2. Отключить питание / газ
3. Оставьте одеяло на месте и при необходимости обратитесь за помощью.

когда у меня был такой огонь, я выключал огонь и поливал его солью. это звучит безумно, но это сработало.

Прежде всего, старайтесь сохранять спокойствие, чтобы вы могли принимать правильные решения. У меня была кастрюля с беконной смазкой, разлитая по всему дну моей духовки, поэтому я выключил ее и подумал, что она сгорит… до тех пор, пока она не станет слишком большой для комфорта. Тем временем я быстро промокла и полностью насытила несколько кухонных тряпок и полотенец и тщательно открыла духовку. С варежками для духовки я быстро снял подставки и, не вставая на пути, взял каждый угол кухонного полотенца и попытался равномерно положить его на дно духовки. Сделал это с двумя выдержанными полотенцами, и огонь мгновенно погас. Затем я снял полотенца и после того, как мой пульс вернулся к норме, я снова включил духовку и следил за тем, чтобы огонь не возобновился. Все было хорошо. Огонь не вернулся.