Какие виды печенья могут быть в форме?

9

Мне было интересно, что искать в рецепте печенья, если я хочу разрезать его на формы с помощью печенья.

Некоторые файлы cookie имеют тенденцию распространяться гораздо больше, чем другие, и поэтому не сохраняют никакого подобия исходной формы. Я посмотрел на этот вопрос , но он только упоминает, что куки с большим количеством жира приведут к более распространенному куки. Какие виды теста для печенья имеет смысл пробовать и формировать, и можно ли изменить рецепт любого печенья, чтобы сделать его более структурированным?

Дхарини Чандрасекаран
источник
3
У меня нет конкретных предложений, но использование общих советов по предотвращению распространения печенья (например, холодного теста, замените масло на укорочение) может быть достаточным, чтобы вы могли использовать любые виды печенья для придания формы. Вот еще несколько советов: davidlebovitz.com/2006/12/why-do-cookies-spread
janeylicious

Ответы:

5

Печенье для формования обычно представляет собой рулонное печенье.

Общие категории будут включать:

  • Сахарное печенье (как упоминала Миен)
  • Имбирный пряник
  • Печенье Linzer

Ищите рецепты, где вы используете скалку. Они уже сформулированы для минимального распространения.

Адаптировать другие рецепты печенья для использования с резаками печенья будет сложнее и, по моему мнению, не стоит затраченных усилий.

SAJ14SAJ
источник
2

Песочные печенья часто могут иметь форму, особенно если вы используете пресс для печенья.

acrosman
источник