Я смотрю классы, где я могу научиться готовить. Я нашел много вариантов, но я устал тратить время и деньги (и няню) на опыт, который работал бы лучше на моей собственной кухне.
Есть ли что-то, что я могу найти, просматривая информацию о кулинарном занятии? Чего мне следует избегать? Или это методом проб и ошибок?
Это действительно зависит от того, что вы ищете в кулинарном классе. Я могу дать вам некоторые мысли из моего личного опыта, но я уверен, что есть много факторов, которые вы должны учитывать, поэтому вы получите различные ответы.
Я предполагаю, что вы говорите о развлекательных (это отраслевой термин, а не профессиональные) классы; Я не претендую на хорошие советы по выбору профессиональных программ, чтобы стать линейным поваром или кондитерской на пути к карьере шеф-повара или кондитера.
Кулинарная школа должна рассказать, где преподается их класс. Занятия в местном сообществе в школьной комнате или в общественном центре обычно предлагают базовые удобства (хотя я думаю, что некоторые вас ошеломят ...)
Коммерческие кулинарные школы или предприятия должны иметь фотографии своих классных комнат, чтобы вы могли их просмотреть, и обычно хвастаются оборудованием, которое они предлагают (например, печи для викингов ...)
Посмотрите на фотографии и спросите, будет ли обстановка для вас комфортной.
Насколько продвинутый класс? Если вы уже знаете, как умерить свой собственный шоколад и владеете тремя вилками, вы не хотите проходить базовую мастерскую по шоколаду. С другой стороны, если вы никогда не делали печенье, вы, возможно, не захотите пройти продвинутый курс пастообразных блюд, где круассаны и слоеное тесто в порядке дня.
Выберите класс на том уровне, который вы желаете - руководство курса должно прояснить это.
Узнайте, есть ли в школе стажеры или другие сотрудники, которые проводят уборку. Коммерческие школы имеют тенденцию - в противном случае вы можете рассчитывать на помощь полиции и мытье посуды, особенно в рамках общественной программы, подобной той, которая проводится в общественном центре. Вам должно быть комфортно с ожиданием.
На уроках хорошей кулинарии перечислите, какие блюда или предметы будут преподавать на уроке в своем руководстве или учебном плане. Они также должны указывать извлеченные уроки или применяемые методы. Часто есть такая тема, как «Ужин для двоих на день Святого Валентина» или «Интенсивный выпечка». Выберите классы, в которых вы учите технике, которую хотите, и блюдам, которые вам нравятся.
Это один вечерний урок, когда вы входите и выходите, и мало кто рискует, или недельное приключение, где, если вам не нравится формат или инструктор, вы потеряли недельное обучение и недельное удовольствие. Однажды я не вернулся с обеда на второй день пятидневного курса, потому что мне не нравился стиль преподавателя.
Для более длительных занятий вы можете запросить гарантии частичного возмещения, если преподаватель, стиль или презентация вам не нравятся до регистрации.
В течение однодневных и более продолжительных занятий выясните, предоставляются ли обеды или другие соответствующие блюда (в коммерческих школах они часто готовятся как часть вашей учебной программы, или готовятся сотрудниками или стажерами для вашего удовольствия), или приносите ли вы свои своя. Часто не хватает времени на обед.
Есть несколько основных способов обучения кулинарным занятиям; Вы хотите быть уверены, что стиль вам нравится.
Выберите формат, который вам удобен, особенно если вы хотите быть уверенным, что сможете попробовать конкретное блюдо на практике.
Когда вы оцениваете учебный план или меню, манеру изложения и общую продолжительность курса, вы должны иметь представление о том, как быстро он идет.
Убедитесь, что вам комфортно с темпом. Если вам нравится медленный и приятный темп, вы не хотите быть в классе, где от людей ожидают, что они быстро выбьют свои блюда - хотя это часто более продвинутые классы в коммерческих школах.
Узнайте, приносите ли вы свои собственные ингредиенты, или они поставляются. (Большинство коммерческих кулинарных школ предоставляют их, но общественные программы не могут.)
Стоимость имеет значение. Нужно ли мне сказать больше?
Если у вас есть вопросы, поговорите с сотрудниками школы по обслуживанию клиентов (если они есть). Пройдите короткий урок в школе, чтобы оценить возможности и их общий стиль, прежде чем тратить время на более длинный или более дорогой класс.
И принеси терпение. По природе зверя, вы часто сидите за вещами, которые вы знаете, или повторяете, или вам приходится ждать лекций и демонстраций перед практической частью.
Если вы можете, приведите друга, чтобы поделиться опытом, посплетничать и, как правило, хорошо провести время, если вы так настроены.
Удачи.
У меня ограниченный опыт работы с классами, поэтому я надеюсь, что вы получите лучший ответ, но вот что я знаю.
Если вы хотите учиться, вы должны думать только о руки вверх Курсы, а не те, на кухне студии, где вы просто сидите и смотрите (и обычно попадаете по вкусу). Хотя последний способ приятно провести вечер, если вы похожи на меня, вы не будете хранить много информации. С другой стороны, из классов, на которые я смотрел в Канберре и здесь, в Стокгольме, практические путь более дорогой. Я предполагаю, что это будет то же самое в Бостоне, так что это будет зависеть от вашего бюджета. если ты делать перейти на студийный формат кухни + аудитории, как правило, есть возможность задать вопросы. Стоит спланировать несколько вопросов заранее; Взаимодействие поможет закрепить то, что вы узнали.
Предполагая, что вы идете на руки вверх попробуйте понять, сколько станций доступно в зависимости от размера класса. Я испробовал урок, где поделился станцией с двумя другими учениками, которых было как минимум на одного человека больше.
Кроме того, я постараюсь узнать как можно больше о месте и учителе. Если вы видите место, хорошо ли оно оборудовано? Это так чисто, как вы думаете, кухня должна быть? Я лично предпочел бы работать шеф-поваром в качестве учителя. Таким образом, вы можете забронировать столик в их ресторане до Вы бронируете их класс, чтобы убедиться, что они действительно могут готовить.
источник