Что такое «шпатель для теста»?

Я получил новую книгу для выпечки на Рождество; в нем я нашел следующее предложение:

[Для выпечки этого хлеба] вам понадобятся следующие кухонные инструменты: цифровая шкала для метрических мер, небольшой совок для муки, термометр, широкая миска для перемешивания, резиновый шпатель, шпатель для теста и нож для скамьи

(акцент мой)

Что такое шпатель для теста и чем он отличается от резинового шпателя? Что я ищу, когда иду в магазин? Google показывает мне много продуктов, каждый из которых выглядит совершенно иначе.

ЭТА: Первое упоминание об этом указывает на то, что я использую его, чтобы ... почистить руки? «С помощью шпателя для теста очистите комки [от муки и воды] с рук и уберите внутреннюю часть чаши»

Мои первые мысли - это скребок, но я бы не стал использовать металлический скребок в миске. Будучи гибким пластиком, он изгибается и прижимается к внутренней части чаши и позволяет легко удалять тесто.

Хммм. Учитывая, что поваренная книга требует и «шпателя для теста», и «ножа», я подозреваю, что в книге говорится о том, что я бы назвал «шпателем» и «скребком для теста». Я подозреваю, что они используют термин «лопаточка для теста», чтобы различать лопаточку, которую можно использовать, чтобы отодвинуть блин от лопаточки, которую можно использовать для размешивания теста для торта. Мука короля Артура предлагает хороший пример последнего:

Я бы не назвал это необходимым, но я часто использую этот вид шпателя, когда делаю хлебное тесто. Это действительно наиболее полезно для очистки боковой части чаши миксера и извлечения готового теста из чаши миксера. В обоих случаях пластиковый скребок для кондитерских изделий будет работать так же хорошо, но у лопаточки есть преимущество, заключающееся в том, что ваши руки безопасно выходят из миксера, пока крюк для теста все еще прикреплен.

Конечно, если вы месите рукой, то этот вид шпателя минимально полезен.

Вы цитируете книгу Tartine Bread (у меня она тоже есть), и шпатель для теста сильно отличается от скребка. Это плоское белое устройство, изображенное в первом ответе. Это показано на с. 51 из книги Tartine.

У меня есть еще один шпатель с ручкой, который я использую, чтобы размешать исходную смесь муки, закваски и воды, и только чистыми голыми руками я могу войти в него, когда пора смешать соль и подготовиться к первому наливу.

Шпатель для теста значительно облегчает очистку стенок миски.

Я пекла хлеб около 15 лет. За все это время я могу без сомнения сказать, что никогда не слышал о том, что называется «шпателем для теста».

Если вы включите направления, которые обсуждают его использование , я мог бы понять это. Я подозреваю, что это просто скребок для чаши.

Скребок для теста :

Тесто взбейте :

Но шпатель для теста? Что на земле?