Разница между зеленым, красным и желтым сладким перцем

16

Есть ли разница между зеленым, красным и желтым сладким перцем, за исключением цвета?

Обычно, когда я покупаю пакет из 3, я всегда оставляю желтый до последнего. Обычно это происходит из-за того, что в блюде блюдо выглядит менее привлекательно.

flavor bell-peppers Гордон
источник
2
По привлекательности, если бы я делал салат из помидоров и салата и хотел использовать с ним перец, я бы сначала
выбрал
2
Для визуальной привлекательности я бы использовал все три, потому что такое сочетание ярких цветов выглядит потрясающе!
SF.

Ответы:

11

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68

Одни и те же виды растений , разные сорта , разная зрелость, разные вкусы, разная пищевая ценность. Подводя итог, можно сказать, что зеленый цвет собирается раньше и содержит наименьшее количество витаминов, желтый - на следующем и содержит больше витамина С и меньше витамина А и бета-каротина, красные - урожай последнего и содержат большинство видов витаминов. Желтый и красный более сладкий и фруктовый, чем зеленый.

Тим Гилберт
источник
12
Я выращиваю свой собственный перец. Я должен не согласиться с этим. Это зависит от сорта перца. Некоторые начинают зеленый и созревают до красного. Некоторые начинают зеленый и созревают до оранжевого. Некоторые начинают зеленый и созревают до желтого. Другие, более экзотические, начинают с пурпурного или белого цвета и созревают до красного / оранжевого / желтого. Я полностью согласен с резюме вкуса.
Родни Шулер
1
Договорились с @rschuler - когда я иду в теплицу, они продают перцы разного цвета - красный, зеленый, желтый, разные необычные реликвии. Зеленый перец не станет красным, но красный перец проходит через незрелую зеленую фазу.
ceejayoz
Отредактировано для ясности на том же растении по сравнению с культурным сортом.
Тим Гилберт
3

Как оператор теплицы, я могу вам сказать, что первый ответ был правильным. Зеленый перец - это действительно перец, который собирают до того, как он полностью созреет. Все зеленые перцы, если их оставить на лозе, будут переходить через желтый и заканчиваться красным. Вот почему зеленый перец более горький, чем желтый, оранжевый или красный. Желтые и оранжевые перцы содержат витамины А и С, а зеленые - совсем или совсем немного. Зеленый перец, как правило, дешевле купить, чем другие, потому что они не должны оставаться на растении так долго.

Разработчики семян нашли способ заставить растения перца созревать до желтого, оранжевого, шоколадного, фиолетового или красного цвета в зависимости от того, какой сорт у вас есть.

SDSC
источник
1
Я в настоящее время выращиваю некоторые перцы, которые утверждают, что были зелеными болгарскими перцами. По мере созревания они тоже со временем меняют цвет? Блин маркетологи!
Престон
1

Красный перец слаще зеленого, а желтый и оранжевый слаще красного. Я обычно нахожу, что красный перец становится мягче быстрее, чем другие.

Уорд - Восстановить Монику
источник
1

Зеленый - самый универсальный, хотя и менее привлекательный. Красный перец содержит в 2 раза больше витамина С, а желтый - в 10 раз больше. Кроме того, чем ярче цвет, тем слаще перец.


источник
0

Я всегда понимал разницу, чтобы быть просто разными созреваниями (и, следовательно, сладостью). Хотя они все одинаковые.

Роуланд Шоу
источник
1
Я должен не согласиться. Когда я иду в теплицу, они продают разные цветовые варианты. Перцы, продаваемые как «зеленые перцы», не краснеют. «Красный» / «желтый» / «оранжевый» перец, который я купил, проходит зеленую фазу, но не созревает, пока не поменяет цвет на бирке.
ceejayoz
2
@ceejayoz: я никогда не знал сладкого перца, который бы не окрасился и не созрел со временем , хотя некоторые тратят на это свое сладкое время.
Shog9
@ceejayoz Вы также должны исправить Википедию: en.wikipedia.org/wiki/Green_pepper "Сорта растения дают плоды разных цветов, включая красный, желтый и оранжевый. Плоды также часто употребляют в незрелой форме, когда плод все еще зеленый "
Роуланд Шоу