Я помню, как слышал давным-давно, что попадание сухого льда в жидкость, которая затем потребляется людьми, может потенциально отравить их. Я просто смотрел рецепты напитков на Хэллоуин, и некоторые из них использовали сухой лед в жидкостях, которые пили люди.
Итак, можно положить сухой лед в жидкость (скажем, удар), а затем выпить эту жидкость отравить вас? Или эта информация неверна?
Пожалуйста, обратите внимание, я не имею в виду, что углекислый газ, который выделяется в атмосферу, может отравить вас, я имею в виду физическое потребление жидкости, в которую был помещен сухой лед.
food-safety
DForck42
источник
источник
Ответы:
Нет, это не отравит вас питью жидкости, которая напрямую охлаждается сухим льдом. При нормальном давлении в жидкости может растворяться газообразный СО2, что приводит к ее слабой карбонизации. Тем не менее, сухой лед может быть опасен для голой кожи, рта или желудочно-кишечного тракта, если кто-то проглотит кусочки сухого льда от средней до большой. Маленькие кусочки не ядовиты, но могут вызывать неприятные хлопки во рту или ощущение покалывания во рту (как, например, попкорки). В процессе, аналогичном приготовлению мороженого с жидким азотом , сухой лед можно даже использовать для приготовления мороженого, если оно очень мелко измельчено.
Сухой лед опустится на дно напитка "Казан". Если требуется дополнительное охлаждение, не добавляйте обычный лед в котел, вместо этого добавляйте его в отдельные стаканы для напитков.
Несколько простых правил, которые следует помнить при работе с сухим льдом:
Не допускайте контакта сухого льда с голой кожей или другими тканями организма. Храните сухой лед в упаковке всегда. Сухой лед имеет температуру -79 ° C, и прямой контакт может вызвать ожоги от замерзания. Если вы должны обращаться с сухим льдом, используйте перчатки или газеты.
Всегда храните и храните сухой лед в хорошо проветриваемых помещениях. Углекислый газ тяжелее воздуха. Если его накапливать в плохо проветриваемых помещениях, таких как трюмы лодок, подвалы, автомобили и фургоны, это может стать угрозой безопасности, так как вытеснит кислород и может привести к удушению. Не оставляйте кулеры в закрытых транспортных средствах на длительное время и всегда следите за тем, чтобы окно было открыто. Достаточно проветривать помещения перед входом.
Не кладите сухой лед в воздухонепроницаемые контейнеры, такие как стеклянные банки с пробками, бутылки или другие герметичные контейнеры, поскольку они могут взорваться.
Не храните сухой лед в холодильниках или морозильных камерах. Хранить в лучшем изолированном холодильнике.
Не упаковывайте сухой лед в прямой контакт со стеклянными бутылками, банками и т. Д., Поскольку стекло может треснуть и разбиться; используйте не стеклянные контейнеры.
Если размер блока уменьшится из-за поломки или пореза, оставьте его в предоставленной упаковке, чтобы избежать контакта с кожей и глазами.
Не используйте сухой лед в отдельных напитках. Используйте только в больших пуансонах для эффекта. Ни в коем случае нельзя класть в рот сухой лед.
Безопасность сухого льда
Практика безопасного обращения с сухим льдом
MSDS для сухого льда
источник
Нет, это не может отравить тебя. CO2 не токсичен, если вы не вдыхаете его избыточное количество. Однако он определенно может вызвать обморожение любой плоти, к которой прикасается. Если вы проглотите его кусок, это может быть очень серьезно, так как это может повредить рот, язык, пищевод и / или желудок.
источник
Предыдущие ответы в значительной степени охватывают любые опасности, связанные с самим твердым CO2, но есть также проблема загрязнений, включенных в материал из-за того, как материал сделан . Вакуумные системы, напорные коллекторы и формовочные формы имеют тенденцию высвобождать смазки и чистящие средства во все, что проходит через них. Это не огромная проблема с сухим льдом, но есть такая вещь , как пищевой сухой лед , а это значит , что есть и не пищевой сухой лед. Узнайте у своего дилера, что он вам продает, и действуйте на основе этих знаний.
источник
Сухой лед - это твердый углекислый газ. При добавлении сухого льда в теплую воду немедленно образуется густой белый туман. Белый туман - это аэрозоль крошечных капелек воды. Туман в виде сухого льда не имеет запаха, не содержит химикатов и не оставляет жирных следов. Вы ДОЛЖНЫ использовать только сухой лед пищевого качества, это безопасно для еды и напитков.
Поскольку сухой лед очень холодный, при прикосновении он может быть опасным, вызывая ожоги. Я не рекомендовал бы добавлять сухой лед прямо в напиток. Я бы порекомендовал использовать специальное оборудование с клеткой, чтобы перестать пить сухой лед. Я использую эти очки в течение 3 лет, и они отлично подходят для вечеринок и мероприятий и на 100% безопасны.
источник