Я приготовил большую кастрюлю супа и положил в нее немного почти всего, что было в моем холодильнике:
- радиккио
- свежие зеленые бобы
- свекла
- картофель
- морковь
- чесночные ножки
- зеленый лук
- помидоры
- желтый сквош
- швейцарский мангольд
Я положил немного яблочного уксуса & amp; морской соли в ней и она кипела. Я только попробовал это, и это было настолько горько, что я не думаю, что моя семья съест это. Я думаю, что это происходит от радиккио ...
Можно ли спасти?
Ответы:
Был ли радиккио свежим? Я не большой поклонник салата, но я знаю, что много зелени может быть горько-свежим (горчичная зелень, листовая капуста, каллу) и может сначала получить пользу от варки на пару, варки или готовки.
На самом деле этот сайт имеет множество советов по снижению горечи в зелени: http://www.justhungry.com/counteracting-bitterness-greens
источник
Множество рецептов требуют добавления сладкого, чтобы противостоять горькому.
Вы можете проверить, взяв тарелку супа и добавив сахар, пока вы не будете удовлетворены ... или пока вы не сможете принять ни сладости, ни горечи.
Другой вариант, по моему опыту, это добавление соли. Множество блюд значительно улучшается благодаря «правильному» количеству соли (правильное… все, что вы предпочитаете).
По сути, вы должны взять небольшое количество супа и проверить его. Если вы ошиблись, попробуйте еще раз, пока не найдете «сладкое пятно».
Кроме того, если ваш суп становится слишком сладким, попробуйте добавить соль, чтобы противостоять этому ...
источник