Почему вы должны удалить ядро ​​чеснока?

9

Я читал, что лучше удалить зубчик чеснока. Я на самом деле не вижу причин для этого. У этого есть другой аромат, или есть какая-то другая хорошая причина для этого?

-edit- В дополнение к вопросу как реакции на ответ «потому что зеленая середина горька», мне было интересно: -Тогда вам следует удалять ядро ​​только тогда, когда оно зеленое, а не если чеснок еще очень молод? Есть ли какой-нибудь простой способ удалить это ядро?

garlic Лотте Лаат
источник
3
Связанный: cooking.stackexchange.com/questions/5031/…
Mien

Ответы:

6

Говорят, что зеленый побег посреди зубчика чеснока имеет горьковатый привкус.

Калеб
источник
1
Означает ли это, что вам не нужно удалять его, если чеснок очень молодой и у него нет зеленой сердцевины?
Лотте Лаат
2
Вы не должны удалять это вообще, если не хотите. И то, решите ли вы, может зависеть от того, что вы собираетесь делать с чесноком. Если вы предпочитаете аромат и / или внешний вид со снятым ядром, выньте его. Если нет, не думайте, что вам нужно делать это только потому, что кто-то по телевизору сделал это - это не повредит вам.
Калеб
3

Главный вопрос не в том, является ли эта минимальная часть маленького зубчика чеснока горькой или нет (конечно, она горькая, но обычно мы не пробуем ее отдельно). Главный вопрос заключается в том, заметно ли это в вашем конечном продукте. Так что это может также зависеть от того, как вы обработаете гвоздику, если вы будете готовить или жарить ее, сколько гвоздик вы применяете и какие специи вы смешиваете с чесноком.

Давайте вспомним мускатный орех: чуть больше, чем ничего, дает вам отличные результаты, но два бита больше, чем ничего, превращают вашу любимую тарелку в ужасный, неповторимый опыт.

FranzQ
источник
0

Я удаляю зеленый изнутри чеснока. В противном случае, и простите меня за то, что я говорю, это преследует меня до конца ночи.

Onepotmeals
источник